Ģimene vadītāja Anne Coppin sāk jaunu ēdienu piedāvājumu parakstīšanu aprilī 2026. gadā ar jaunu adresi Parīzē: Faaï – restorāns, kas veltīts mūsdienu taizemiešu virtuvei, kas atrodas 11. arāndžmentā Parīzē, tikai dažu soļu attālumā no Bastilas. Pēc veiksmīgas divu ēdināšanas vietu Naam atvēršanas Lille un vēlāk Belleville apkārtnē, vadītāja turpina savu izpēti par taizemiešu garšu pasauli, izmantojot pieeju, kas centrējas uz dedzināšanu uz uguns.
Chez Faaï Anne Coppin strādā kopā ar savu partneri Franck, kurš rūpējas par apkalpošanu un zāles norisi. Kopā viņi turpina jau labi iedibinātu kulināro piedzīvojumu, balstoties uz kopīgu aizraušanos ar Taizemi un tās virtuvīti. Šī ēdienu stāsta sakne ir Anne bērnībā. Sešu gadu vecumā, ceļojot ar ģimeni uz Taizemi, Anne atklāj pasauli, kas viņu ir aiz sevis atstājusi dziļā iespaidā. Viņa sāk pierakstīt vērtīgās garšas un receptes, no kurām veidojas viņas aizraušanās ar šo .
Pēdējos gados šefpavāre dodas uz Taizemi, lai apgūtu vietējo mākslu no pieredzējušiem meistariem un izpētītu dažādās nacionālās virtuves tradīcijas. Viņa ir sadarbojusies ar vairākām atpazīstamām ēstuvēm, kā arī atklājusi ziemeļu Taizemes virtuvi Chiang Mai reģionā un jauniešu izstrādātās<ჩვენ>mūsdienu ēdienu aprises.
Ar Faaï ("uguns" taizemiešu valodā), šī vadītāja savā restorānā galvenokārt izmanto grila un liesmas gatavošanas tehniku, bieži izmantojot ķieģeļu katlus – mazus terakotas krāsniņas, kuras atvedušas no Bankiras. Šī metode piešķir ēdieniem raksturīgu grilētas un kūpinātas garšu, un tā vēl spoži izceļ indīgas, garšvielu, zāļu, kari un pašu gatavotu mērču tradīcijas, kas ir raksturīgas taizemiešu virtuvei.
2026. gadā Parīzē gaidāmi daži no gaidītākajiem jaunajiem restorāniem
Ko šī jauna gada laikā galvaspilsēta no ēdienu pasaules sagatavo,? Atklājiet gaidītākās jaunas ēstuves Parīzē 2026. gadā! [Lasīt vairāk]
2026. gadā Parīzē gaidāmi daži no gaidītākajiem jaunajiem restorāniem
