De uitzonderlijke kersttaart van Jules Verne 2025 in de vorm van een verrekijker

Op zoek naar de mooiste kerststronken van Parijs? Het restaurant Jules Verne, gelegen op de tweede verdieping van de Eiffeltoren in het 7e arrondissement, onthult zijn kerststronk 2025, die zeker niet aan originaliteit ontbreekt. Deze creatie van chef-patissier Kévin Rabateaud, onder leiding van de met twee sterren bekroonde chef-kok Frédéric Anton, heeft de verrassende vorm van de kijkglazen die het Parijse monument sieren. Een poëtische knipoog naar dit gastronomische restaurant tussenhemel en aarde, dat een eerbetoon is aan de beroemde romanschrijver. We hebben het geluk gehad om het als eerste te proeven en vertellen u er alles over.

Deze originele kersttaart onderscheidt zich door zijn spectaculaire ontwerp en zijn verfijnde samenstelling. Onder een laagje wit chocolade met een subtiele kruidige smaak en weinig suiker gaat een met bloedsinaasappelsiroop doordrenkte rolcake schuil. De kern bestaat uit een crème van citrusvruchten en vanille en een confituur van yuzu, die de frisse zuurheid geven die zo kenmerkend is voor de hedendaagse patisserie.

Het geheel is bedekt met een luchtige mousse met kerstkruiden en kastanjehoning, terwijl de chocoladedecoraties een knapperige praliné met bergamotschil verbergen. Een smaakarchitectuur die doet denken aan de durf van de IJzeren Dame zelf.

We waarderen vooral het feit dat deze feestelijke boomstam niet te zoet is. De laag witte chocolade is zo dun dat hij niet overheerst, en je proeft dat de chocolade speciaal is bewerkt om te voorkomen dat hij te zoet wordt. Het geheel is fris en licht, met mooie kruidige tonen die de smaakpapillen prikkelen zonder ooit te overheersen. Een echt vakmanschap dat het mogelijk maakt om een uitgebreide feestmaaltijd af te sluiten zonder dat zware gevoel dat je soms bij traditionele desserts hebt. We zijn ook dol op de kleine chocolaatjes die de basis en de versiering vormen, echte knapperige pareltjes die we graag bij de koffie eten. Een mooie ontdekking die bewijst dat de banketbakker zijn vak perfect beheerst.

• Lees ook
• De beste aanbiedingen deze week in Parijs en Île-de-France, van 9 tot 15 maart 2026

Deze aanpak, waarbij de ervaring van het sterrenrestaurant wordt voortgezet in onze huiskamers, verdient lof. Want dineren in Jules Verne, bereikbaar via een privélift vanaf de zuidelijke pilaar van de Eiffeltoren, blijft een uitzonderlijk moment dat niet iedereen zich kan veroorloven. Met dit kerstgebak kunt u proeven van het vakmanschap van het teamvan Anton, zonder de 115 meter te hoeven beklimmen die het voorplein van het restaurant scheiden.

Chef-kok Frédéric Anton, die in 2019 de leiding over Jules Verne op zich nam, blijft een voorstander van de Franse haute cuisine, waarbij hij edele producten op de juiste manier tot hun recht laat komen. Zijn chef-patissier Kévin Rabateaud vertaalt dezelfde filosofie in zijn zoete creaties, en deze kerststronk 2025 is daar een perfect voorbeeld van. Citrusvruchten, yuzu, bergamot: allemaal ingrediënten die de traditionele smaken van de feestdagen een boost geven, met respect voor de balans en finesse die kenmerkend zijn voor dit restaurant met twee Michelinsterren.

Het kerstgebak Voyage Extraordinaire kan vanaf 25 november 2025 worden besteld en is alleen op 24 en 25 december verkrijgbaar voor afhaling ter plaatse, aan de voet van de Eiffeltoren. Deze exclusieve creatie is bedoeld voor 6 tot 8 personenen kost 150 euro. Een investering die te verklaren is door de kwaliteit van de ingrediënten en het nauwgezette werk dat nodig is om het te maken. Reserveringen kunnen worden gemaakt via telefoonnummer +33(0)1 83 77 34 34 of per e-mail aan reservation.jv@lejulesverne-paris.com.

Kortom, als u indruk wilt maken op uw gasten tijdens kerstavond, is deze Jules Verne-buche in de vorm van een verrekijker een spectaculair dessert dat esthetiek en gastronomie combineert. Een goed idee voor wie zijn feestmaaltijd op een even poëtische als smakelijke manier wil afsluiten, als eerbetoon aan het meest bezochte monument van de hoofdstad.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.