Chandeleur is de perfecte tijd om thuis een paar nieuwe pannenkoekrecepten uit te proberen om je geliefde, je huisgenoot, je kinderen - of zelfs jezelf - een plezier te doen!
Als je nog nooit zelf boekweitmeelpannenkoeken hebt gemaakt , kijk dan eens naar het recept van chef-kok Nolween Corre, dat hieronder stap voor stap wordt uitgelegd!
* * *
Nolwenn Corre's recept voor pannenkoeken van boekweitmeel
Ingrediënten :
Boekweitmeel 500gr
T55 bloem 50gr
Grof zout 1 snuifje
Heel ei 1 stuk
Olie 1 eetlepel
Water 1 L
Voorbereiding :
Doe het boekweitmeel, T55 meel, 1 snufje grof zout, een heel ei en 1 eetlepel olie in een kom.
Roer en voeg dan beetje bij beetje het water toe, terwijl je blijft roeren (je kunt meer water toevoegen, afhankelijk van hoe comfortabel je bent met de crêpepan of koekenpan).
Verhit een beetje boter op je crêpepan en leg er een lepel beslag op.
Bak de flensjes aan beide kanten goudbruin.
Leg de pannenkoeken opzij op een bord.
Tip:
Breng de flensjes op smaak met een olie zoals hazelnoot, walnoot, sesam enz.
Als de gietijzeren bakplaat blijft plakken, maak dan eerst een "omelet" op de billig (crêpepan) met 1 dooier + 1 eetlepel olie.
* * *
