Op zoek naar een nieuwe hotspot voor fijnproevers in Parijs? Ga dan naar Tourbillon, de nieuwe patisserie van Yann Brys. Dit is de tweede locatie van de beroemde patissier in de regio Parijs, na die in Saulx-les-Chartreux (91), en het is zelfs de allereerste winkel die hij in Parijs zelf heeft geopend. En het is op het charmante Île-Saint-Louis dat Yann Brys heeft besloten deze patisserie te openen.
Tourbillon opent in april 2022 en toont de zoete creaties van Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France. In de etalage kun je watertanden bij de"Lemon Pop", gemaakt met een zacht Russisch amandelkoekje, een citroencrème, een coulis van mango, gember en mandarijn en een citroencrème.
Liefhebbers van cacao moeten zich overgeven aan de"Carré Tonka". Het is een echte lekkernij dankzij een crunch van hazelnoten en pecannoten, een zacht hazelnootkoekje, een crème van chocolade, karamel en tonkabonen en een mousse van melkchocolade. Of verwen jezelf met de"Verbena Fruits of the Sun Whirlwind", gemaakt met een krokantje van granen en amandelen, een amandelkoekje, een compote van pompelmoes, framboos en verbena en een citroencrème.
In totaal worden er niet minder dan 6 gebakjes tentoongesteld, met nog twee of drie creaties die aan het einde van de week ontdekt zullen worden, waaronder de onbetwistbare"Chou Paris-Brest" en de"Finger Pistache Framboise". Houd er wel rekening mee dat sommige creaties van korte duur zijn en niet meer worden gemaakt, zoals de"Fraîcheur Poire Cassis" (zandkoekje van citrusvruchten, zachte amandelen, smeltende vanillecrème van peer, compote van zwarte bessen, gepocheerde blokjes peer), om plaats te maken voor seizoensgebonden recepten, vooral op basis van aardbeien, zoals de"Sur un Air de Fraisier"-taart.
Deze felgekleurde gebakjes, die in de winkel van Saulx-les-Chartreux worden gemaakt en elke ochtend worden geleverd, zijn net zo verleidelijk om naar te kijken als dat ze lekker zijn in de mond - en dat zegt wel iets voor een zoetekauw!
Naast gebak verkoopt de Tourbillon-boetiek in Parijs ook de beroemde reistaarten (citroen, chocolade...), maar ook gummibeertjes, bonbons en ijsjes en sorbets in potjes van Yann Brys!
Als klap op de vuurpijl onthult Tourbillon eind mei een tearoom, zodat je kunt ontspannen in deze charmante Parijse patisserie.
Plaats
Tourbillon patisserie
90 Rue Saint-Louis en l'Île
75004 Paris 4
prijzen
La pâtisserie : €6.9
Officiële site
www.patisserietourbillon.com
