Pink Mamma in Pigalle: een restaurant in de Big Mamma familie

< >
Door Caroline de Sortiraparis · Foto's door Caroline de Sortiraparis · gepubliceerd op 15 juli 2021 om 19:00
Het avontuur van Big Mamma (opgericht door Victor Lugger en Tigrane Seydoux) gaat verder in Parijs. Na de Parijzenaars al in verrukking te hebben gebracht met 5 vestigingen in de hoofdstad, heeft de Big Mamma-groep, die gespecialiseerd is in de authentieke Italiaanse keuken, een nieuwe en 6e vestiging geopend die grillen en barbecueën in de schijnwerpers zet. Pink Mamma vestigt zich in Pigalle.

Na East Mamma in Bastille, Ober Mamma in Oberkampf, Mamma Primi in Batignolles, Big Love Caffè in de Marais en Popolare, met minipizza's in de buurt van de Beurs, breidt Big Mamma zijn familie uit met de opening van een nieuwe zaak met een nieuw concept, met vooral gegrild vlees.

Ditmaal genesteld in de trendy nieuwe wijk Pigalle, is dit nieuwe restaurant, Pink Mamma genaamd, geopend sinds 21 juni 2017, op N°20 bis de la rue de Douai.

Om in detail te treden, Pink Mamma beslaat alle vier verdiepingen van een gebouw, met als kers op de taart een prachtige ruimte onder een glazen dak op de bovenste verdieping. Elke verdieping heeft zijn eigen inrichting en sfeer en biedt een plek die zowel ruim als intiem is.

Pink Mamma à ParisPink Mamma à ParisPink Mamma à ParisPink Mamma à Paris

Wat het menu betreft, Pink Mamma is een grote Trattoria met 1 kg T-Bone en 2 kg Tomahawk steak. Met zijn 3 meter lange barbecue, die een mix van kersenhout en quebracho gebruikt voor een onvergelijkbare smaak, komen vleesliefhebbers aan hun trekken. Voeg daar recepten in de pure Toscaanse traditie aan toe en je hebt een echte traktatie.

Goede recepten vereisen natuurlijk goed vlees. De uitdaging voor het restaurant was om geweldig vlees te vinden (zowel mals als smakelijk) tegen concurrerende prijzen. Dus besloten ze hele koeien te kopen en elk deel van het dier te koken. Gevoed met maïs om buitengewoon mals vlees te produceren en 45 dagen gerijpt, je zult om meer vragen, mensen.

Pink Mamma à ParisPink Mamma à ParisPink Mamma à ParisPink Mamma à Paris

Je eigen koeien kopen is ook de zekerheid van GMO-vrij, hormoonvrij vlees, allemaal onder goede omstandigheden gefokt. Dus gingen ze de uitdaging aan om hun eigen fokkerijnetwerk van A tot Z op te zetten, met hun maïs en hun Franse fokker. Het resultaat: een onovertroffen prijs-kwaliteitverhouding.

Kortom, er staat je weer iets te wachten bij Pink Mamma in Parijs.

Pink Mamma à ParisPink Mamma à ParisPink Mamma à ParisPink Mamma à Paris

Praktische info:
Pink Mamma
Openingstijden: maandag t/m vrijdag van 11.45 tot 14.15 uur & van 19.00 tot 22.45 uur. Zaterdag en zondag van 12.00 tot 15.15 uur & van 19.00 tot 23.00 uur. Geen reservering

20 bis rue de Douai, 75009 Parijs

Bruikbare informatie

Plaats

20 bis Rue de Douai
75009 Paris 9

Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen

Meer informatie
Opening op 21 juni 2017

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht