Het 17e arrondissement van Parijs wordt langzaam maar zeker een populaire plek voor Parijse fijnproevers, dankzij de vele bars en restaurants die er hun deuren openen.
Les Françaises is er daar één van, en als we je eenmaal hebben laten zien dat dit restaurant dé nieuwe fijnproeversplek in het 17e arrondissement is, zul je geen moment aarzelen om een paar minuten extra met de metro te nemen om het onderschatte 17e arrondissement te ontdekken.
Les Françaises, dat een jaar geleden opende, heeft alles wat je je maar kunt wensen in zijn sobere, groene pastelkleurige decor. En dan hebben we het nog niet eens gehad over een geweldige soundtrack en vriendelijke bazen die klanten een opkikkertje geven zodra ze binnenkomen!
En dan heb je het menu nog niet eens gezien! Het idee hier is om te delen. Er zijn dus genoeg kleine gerechtjes om 's avonds met vrienden of familie te delen.
Het restaurant biedt ook 4 meer imposante gerechten, zoals tataki van rode tonijn met gember (€43) of lamsschouder op lage temperatuur met rozemarijn (€40). Niet dat deze gerechten ons niet het water in de mond doen lopen - integendeel zelfs - maar we besloten om mee te spelen en alleen de kleine gerechten te proberen.
Op het à la carte menu staan 16 kleine gerechtjes om te delen. De bazen raden 4 gerechtjes per persoon aan, maar we waren geneigd om elk voor 5 gerechtjes te gaan. Het volstaat te zeggen dat we het restaurant verlieten met een volle buik en verrukte smaakpapillen.
Maar laten we geen stappen overslaan. Dit is wat we geproefd hebben: detruffelpuree (6,6€), erg lekker en licht getruffeld voor degenen die de geur van truffels alleen in kleine doses kunnen verdragen; de biologische mimosa-eieren (7,1€), een bistroklassieker met een twist: forelkuit en boutargue; de gravlaxzalm met avocadocrème (6,8€); de ceviche van mager vlees met clementines (8,5€), waarvan de leche de tigre-marinade onze smaakpapillen echt wakker heeft gemaakt.
Zullen we doorgaan? We probeerden ook de krab tarama van Maison Petrossian (8.7€), een echte winnaar; de rundvlees tataki (8.2€), de timbaal van gekonfijte eend (7.8€), een mooie combinatie met de lichtzoete geroosterde peren die erbij horen; Charolais rundertartaar au couteau (8.9€), subtiel op smaak gebracht met mosterdzaadjes en een paardenei; en Cecina de boeuf de Galice, 24 maanden gerijpt (9.9€), een fijn gesneden vlees met karakter.
Tot slot twee kazen op ons bord. Aan de ene kant een uitstekende Gouda met truffelsmaak (€ 7,7); aan de andere kant een absoluut romige en smaakvolle Pugliese burratina (€ 13,5), met een vleugje gedroogde kaviaar uit Petrossia. Een waar genot.
Het andere hoogtepunt van Les Françaises is het cocktailmenu. Het menu is van A tot Z samengesteld door de barman-mixoloog van het restaurant (die ook al zijn eigen siropen maakt) en bevat 8 fantastische cocktails die vernoemd zijn naar grote vrouwen.
Wij raden de Thérèse Peltier aan (Tanqueray gin doordrenkt met matcha thee, sojamelk, gele citroen, agavesiroop, Schweppes premium mixer tonic, €15); de Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, jalapeño siroop, limoen; €15); de Olympe de Gouges (Ketel One wodka, passievrucht, vanillesiroop, limoen; 15€), die de barman aan tafel brengt terwijl de passievrucht brandt; of de Amandine Dupin (Bourbon Bulleit doordrenkt met vanille, Partagas sigaar siroop; 17€), gebracht onder een cloche om de rook binnen te houden (en voor de show!).
Dus als je op zoek bent naar een plek om te dineren en een cocktail te drinken in het 17e arrondissement, overweeg dan Les Françaises. Het eten is van topkwaliteit en je zult met een glimlach op je gezicht vertrekken.
(Oh, en als je nog steeds niet helemaal overtuigd bent van Les Françaises, moet je weten dat er elke zondag raclettes worden georganiseerd. Veel beter dan brunchen!)
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid. Drink met mate.
Plaats
Franse vrouwen
87 Rue Legendre
75017 Paris 17
prijzen
Petites assiettes : €6 - €13
Desserts : €9 - €12
Mocktails : €10 - €12
Cocktails : €12 - €17
Grandes assiettes : €35 - €45
Officiële site
lesfrancaises.paris
Meer informatie
Open van maandag tot zaterdag, 18.00 tot middernacht
