Als je het 7e arrondissement bezoekt, waarom ga je dan niet even binnen bijhet 5-sterrenhotel Le Cinq Codet om Chiquette te ontdekken, het restaurant dat net zijn deuren heeft geopend.
Waarom Chiquette? Voor de roman La Petite Chiquette geschreven door Louis Codet, een eerbetoon gewenst door de nieuwe chef-kok, David Maroleau .
Na te hebben gewerkt in een aantal zeer goede keukens, waaronder de George V, de Ritz, de Lancaster en Maison Troisgros, evenals de Four Seasons in Palm Beach, kwam David Maroleau terug met een verlangen naar een kosmopolitische keuken, die wordt weerspiegeld in het menu bij Chiquette.
Bij Chiquette is er geen menukaart, alleen een menu vol gerechten die veranderen met de seizoenen en de grillen van de chef.
Op dit moment zijn er bijvoorbeeld een aantal mooie Aziatisch geïnspireerde gerechten, zoals biologische garnalen in halfgare tartaar, Koshi Hikari rijst en citroengrasbouillon (€34) en gesnipperde sint-jakobsschelpen met wakameboter, rode curry en koraalmarinière, krokante vermicelli (€32), twee gerechten waar we bijzonder van genoten.
We kregen ook de kans om het varken te proberen, enkele uren gegaard en perfect gekonfijt en gekarameliseerd met Char Siu (soja, rozenwater, honing), vergezeld van Thaise aranccini en bok choï (€28), en een ander zeer interessant gerecht: een romige crème van aardpeer, uitstekend, om van te genieten met gerookte aardpeerchips, net voor de gebakken foie gras, geglaceerd op Périgueux wijze (€24), gerookt en aan onze tafel gebracht onder een cloche.
Als dessert zijn er eenvoudige maar heerlijke opties op basis van kokosnoot, chocolade of Corsicaanse clementine (€14). Wij lieten ons persoonlijk verleiden door de laatste optie. Clementinesorbet op smaak gebracht met kalamansi en gekonfijte gember, opaline met roze bessen, een fris en pittig dessert, perfect om deze heerlijke maaltijd af te ronden.
Als deze gerechten jouw droom zijn, wacht dan niet te lang om ze te proberen. Het menu wordt om de 6 weken vernieuwd en het zou zonde zijn om dit te missen!
Datums en tijdschema's
Van de 18 maart 2026
Plaats
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
