Le Camélia, sfeervol restaurant in de Yvelines dat ambacht en innovatie combineert

In de Yvelines, in Bougival, krijgt restaurant Le Camélia een frisse wind onder leiding van chef Adrien Bernard-Brunet. Seizoensgebonden gerechten, korte ketens en een mooie traditie van doorgeven; wij gingen langs om deze charmante bistro-restaurant uit te proberen dat barst van de kwaliteiten.

De Yvelines zijn gevuld met mooie restaurants, en Le Camélia behoort tot die adressen die je graag deelt. Gevestigd aan de quai Georges Clemenceau 7 in Bougival, aan de oevers van de Seine, biedt dit semi-gastronomisch restaurant een verfijnde Franse keuken, gebaseerd op de lokale terroir en geleid door de chef-eigenaar Adrien Bernard-Brunet. Een plek die onderdeel is van een rijke gastronomische traditie, in een omgeving langs de Seine die doet denken aan de schilderijen van de Impressionisten, die zo van dit stukje Yvelines genoten.

Wat is het verhaal achter restaurant Le Camélia in Bougival?

Le Camélia is geen gewone adres in de Yvelines. Het restaurant werd in 1958 opgericht door chef Jean Delaveyne, die meteen twee Michelinsterren verdiende en zich vestigde als een belangrijke figuur in de nieuwe Franse keuken. In 2001 namen Thierry en Élisabeth Conte het roer over en brachten een frisse, neo-traditionele toets, wat hen een Michelinster opleverde. Vervolgens, in 2023, tijdens het Wijnevenement in Bougival, vond een bijzonder ontmoeting plaats: Élisabeth Conte, op zoek naar een waardige opvolger voor dit iconische huis, herkende in Adrien Bernard-Brunet dezelfde ambitie en passie. Zo begon een nieuw hoofdstuk, gedragen door emotie en het overdragen van knowhow.

Wie is chef-kok Adrien Bernard-Brunet van restaurant Le Camélia?

Opgeleid aan de hotelschool in Toulouse, heeft Adrien Bernard-Brunet zijn keukenstijl ontwikkeld door een gevarieerd en rijk parcours. Van de twee Michelin-sterren van La Côte Saint-Jacques in Joigny tot het Paris Vallées in Colombes, en verder via het Village in Marly-le-Roi, in Yvelines. Van Bourgondië tot het Baskenland, van Corsica tot de Alpen: elke stap heeft hem geholpen een culinaire filosofie te vormen, gebaseerd op respect voor het leven, kennis van wilde eetbare planten en een diepe verbondenheid met de natuur.

Vandaag, bekroond met het Ecotable 2 macarons-label en de titel van Meester-restaurantuitbater, wordt hij voorzien door een prachtige verzameling van lokale producenten uit de Yvelines en Île-de-France: Clément Benil (biologische tuinier, 78), La Ferme des Limousines (rundveehouder, 78), Erwann Gouyette (gevogelteboer, 78), La Ferme de Grignon (zuivelfabriek, 78), L'Herbier d'Elsa (kruidenspecialist, 78) en de Huilerie de la Plaine de Versailles (78). Een streng korte keten, van veld tot bord, waar de chef trots op is en die de gerechten verrijkt.

Wat kun je eten bij het Camélia in Bougival?

De menukaart biedt twee formules afhankelijk van het moment van de dag. Tijdens de week kun je kiezen voor het lunchmenu van 26 € (starter/main of hoofdgerecht/dessert) of 32 € in een volledige versie met een glas wijn of huisgemaakte ijsthee en koffie. In het weekend voor de lunch en tijdens het diner wordt het vaste menu aangeboden in 3-gangen voor 45 € of 4-gangen voor 59 €, inclusief wijnarrangementen vanaf 15 €. Als je het restaurant wilt ontdekken zonder te veel uit te geven, is het doordeweekse lunchmenu een echte aanrader.

Het menu - de kaart:

We hebben verschillende gerechten kunnen uitproberen en de indrukken zijn positief. Na een vriendelijke opfrisser bij de voorgerechten, verraste het maïspudding, maïssoep, suikerkool salade en citroen ons door zijn krokante en royale uitstraling. De bieten- en Parmezaanse kaas cheesecake, met variaties van gekookte en rauwe biet, is verrassend en zeer verfrissend.

Als hoofdgerecht stijgt de favoriet uit naar de Charolaise biefstuk, geserveerd met truffelgnocchi, een rijke tijminfusie en krokante topinambourchips: het vlees is mals en de smaken vormen een harmonieuze balans. De champignon- en peterseliepasteitje, met champignon- en gerookte aardappelmousse, is de ware signature van het huis, met een mooie textuurcombinatie van knapperig en de volle smaak van de champignons. Dit is een veganistisch gerecht dat zeker indruk maakt door z’n charme.

Een speciale vermelding voor het biologische zuurdesembrood dat elke ochtend in het restaurant wordt gebakken, geserveerd met een plantaardige boter die varieert afhankelijk van de inspiratie van de chef.

Voor het dessert bieden de Paris-Brest met praliné van spelt en ingekookt cider en de "alsof een cappuccino" (met koffie, chocoladedessert, vanille en amaretto) een zeer smaakvolle en verfijnde afsluiting.

Le Camélia: voor wie is dit restaurant een aanrader in de Yvelines?

Deze zaak richt zich vooral op mensen die op zoek zijn naar een goede prijs-kwaliteitverhouding, met volledig huisgemaakte gerechten bereid van lokale producten, vooral uit de Yvelines, zorgvuldig uitgekozen. Je kunt er met je partner genieten van een elegante avond, met vrienden om mooie grote schotels te delen, of met het gezin voor een ontspannen lunch ver weg van de drukte in Parijs (misschien iets minder met jonge kinderen, omdat de menu’s minder geschikt zijn). Houd er rekening mee dat het restaurant ook af te huren is voor uw evenementen.

Le Camélia is geopend van woensdag tot zondag, zowel voor de lunch als het diner, op 7 quai Georges Clemenceau in Bougival (78380). Reserveren wordt sterk aanbevolen, rechtstreeks via hun website. Wil je op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes en de gerechten van het moment? Hun Instagram-account geeft een mooi kijkje achter de schermen van wat je te wachten staat. Een leuke plek om te ontdekken, op ongeveer twintig kilometer van Parijs, in een elegant rivierfrontdecor dat even verfijnd is als de keuken die er geserveerd wordt. Als je op zoek bent naar andere fijne adressen in de buurt, mag je zeker niet vergeten om het Coq de Bougival te bezoeken, of de Parenthèse Verte net naast de stad te ontdekken.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.