Gyoza Bar, de gyoza in de Passage des Panoramas

Door Manon de Sortiraparis · Foto's door Manon de Sortiraparis · gepubliceerd op 25 januari 2024 om 00:57
Verscholen in de Passage des Panoramas is de Gyoza Bar de plek waar je terecht kunt voor tientallen gyozas met varkensvlees, kip of vegetarisch.

Al een aantal jaren ontmoeten gyoza-liefhebbers elkaar aan de toonbank van de Gyoza Bar, een Japanse kantine in de Passage des Panoramas. Het adres is bedacht door chef-kok Shinichi Sato en restauranthouder Guillaume Guedj, die inmiddels Mr T heeft geopend in de wijk Haut-Marais.

Chef-kok Shinichi Sato heeft de taak op zich genomen om de recepten te creëren, zodat hij de authenticiteit van de Japanse smaken kan combineren met kleine eigentijdse accenten in het hart van deze must-try Aziatische streetfoodgerechten. Binnenin deze ravioli met dunne korst, die je aan één kant kunt snacken, zitten delicate, geurige en sappige vullingen.

Gyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariens

Er zijn 3 verschillende gyozas om uit te kiezen: klassieke gyozas met scharrelvarkensvlees, prei, gember en yuzukusho; Tori gyozas met scharrelkip, uien, aardperen en shiso; en vegetarische gyozas met tofu, shiitake paddenstoelen, witte kool en gember.

Je kunt ze zo eten, netjes op een rijtje op een bord (€10 voor 8 stuks, €12 voor 12 stuks), of als 8-delige bowls (€14) of 12-delige bowls (€16) op een basis van rijst, witte en rode kool, taugé en overgoten met een zelfgemaakte saus naar keuze, waaronder zoete chilimayo, mangomayo, truffelmayo en super pikante mayo.

Gyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porc

Om het helemaal af te maken worden ook de klassieke bijgerechten van Japanse izakayas aangeboden, waaronder edamame (€4), Japans omelet (€3,50), kimchi (€3,50), nitamago (€3), ingemaakt zachtgekookt ei en misosoep (€3,50); net als de cocktails, die boven, aan de toonbank of... in de kelder genuttigd kunnen worden.

Gyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas poulet

Sinds de opening heeft de Gyoza Bar een speakeasy bar in de kelder van het restaurant - voorheen bekend als de Nami Cocktail Club. De bar is geopend op vrijdag en zaterdag van 18.30 tot 22.30 uur en biedt een menu met creatieve cocktails van mixoloog Luigi op een achtergrond van soul, disco en old school hiphopmuziek.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.

Bruikbare informatie

Plaats

56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Officiële site
www.instagram.com

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht