Ik ben dol op galettes, maar weet je hoe? Als het goed gemaakt is met boter erin! Nou, dat is maar goed ook, want dat is het geval bij d'Auguste, de nieuwste moderne crêperie die BléNoir afgelopen september opende, na de opening van Hippolyte een jaar geleden in het 9e arrondissement.
Het is een klein stukje lopen vanaf het Centre Pompidou, in de wijken Beaubourg en Halles, om deze crêperie te ontdekken in een charmant voetgangersstraatje dat Saint-Martin heet. De naam van het restaurant is een eerbetoon aan de houten overdekte markt die Philippe Auguste (koning van Frankrijk) in 1183 liet bouwen.
Bij BléNoir Auguste vind je niet de traditionele Bretonse crêperiesfeer, maar eerder een moderne kijk op de jaren 50, om je de indruk te geven dat je in een echt restaurant aan het eten bent in plaats van gewoon in een crêperie. Een verfijnde sfeer met een kunstzinnig tintje, designverlichting, gezellige leren stoelen en fluwelen fauteuils, een grote centrale bar, een marmeren en gouden tafel en hout op de vloer en de muren creëren een warme en trendy sfeer.
Op het bord vind je recepten die in de loop der tijd zijn verfijnd en gemaakt met verse, kwalitatieve, lokale en biologische producten. Bij Auguste is alles huisgemaakt.
Toen we er waren, probeerden we de broodjes, opgerolde en geroosterde pannenkoeken met een keuze uit chorizo of zalm, een echt genot. We vergezelden dit met een goede cider van de zorgvuldig geselecteerde ciderlijst en een boerenappelsap, en we waren in voor een traktatie.
Ik koos voor deEpinard d'Olive met coppa van Emmenthal kaas en spinaziecrème, terwijl mijn partner zich liet verleiden door een originele galette in pizzastijl met kaas, ham en olijven, maar op een boekweitpannenkoekbodem. Ze waren knapperig en smakelijk en werden zonder blikken of blozen opgegeten.
Geen crêperie zonder dessertflensjes, dus koos ik voor het mooie duo van chocolade, banaan en gepocheerde peer, terwijl mijn meer verstandige vriendin koos voor de pure chocolade plus en geraspte kokos op een boekweitpannenkoekbodem. De peer smolt goed en de chocolade was lekker, maar de pannenkoek was nog licht.
Al met al een heerlijke crêperie op een goede locatie en een gastronomische maaltijd die ons niet met een zware maag achterliet.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
Crêperie Auguste Blénoir Beaubourg
88 Rue Saint-Martin
75004 Paris 4
prijzen
une galette et une crêpe du jour : €9
galette et crêpe eu choix : €14
kir+galette+crêpe+café : €21
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.blenoirgroup.com
Reserveringen
www.blenoirgroup.com
