Goed nieuws voor fijnproevers die warm liepen voor Petit Bao, het kraampje in het 2e arrondissement dat sinds de opening in 2019 de keuken van Shanghai presenteert: hetPetit Bao-team heeft een tweede locatie geopend in de hoofdstad .
Onder de naam Gros Bao opende dit tweede adres enkele weken geleden zijn deuren. Gros Bao ligt op een steenworp afstand van het Canal Saint-Martin, Quai de Jemmapes, en verblijdt al heel wat fijnproevers op zijn 350 m2, te oordelen naar de rij voor de deuren van de plek!
De inrichting, van Mur.Mur architectes, neemt de kitscherige codes van Chinese restaurants maar moderniseert ze, met een leuke Hong Kong inspiratie. Op de begane grond is er een grote bao-toonbank en een bar met veel natuurlijke wijntaps en ambachtelijke bieren van Deck & Donohue. Boven is een terras met uitzicht op het Canal Saint-Martin. Al met al is het zeker een geweldige plek om te socializen.
En wat staat er op het menu, want daar zijn onze magen in geïnteresseerd? Grote klassiekers uit de Chinese keuken en gerechten om te delen op de iconische draaitafels; en twee grote specialiteiten: royaal gegarneerde grote bao's (twee al op het Petit Bao-menu en een nieuwe, de Char Siu Bao (€8 voor beide), gegarneerd met gesmoord varkensvlees; en Peking Pekingeend (€30 voor een halve eend), waarvan het recept geheim wordt gehouden. Te eten verpakt in een kleine pannenkoek, geserveerd met groenten. Echt heel lekker!
Andere originele gerechten zijn leeuwenkoppen (€12), dumplings gemaakt van gehakt boerenvarkensvlees die net zo sappig zijn als Pekingeend, en Lu Rou Fan Taiwan Style (€6), een geurig rijstgerecht geserveerd met gesmoord varkensvlees, een ei gemarineerd in sojasaus en augurken van mosterdblad. Je zult ook dol zijn op de auberginestarters, gemarineerd in een knoflookvinaigrette (€4), die fris en licht pittig zijn.
Gros Bao biedt drie desserts. Wij kozen voor de krokante baozi (€4) en de gefrituurde bao's (€4), gedoopt in gecondenseerde melk. Heerlijk!
Een plek om deze zomer te proberen!
Plaats
Grote Bao
72 Quai de Jemmapes
75010 Paris 10
Officiële site
baofamily.co
