Aux Crus de Bourgogne, dat al 4 generaties in dezelfde familie is, is onlangs overgenomen door een broer en zus en heeft een compleet nieuw interieur gekregen, met behoud van alle charme van de authentieke toonbank, spiegels, houten lambrisering en een winkelpui die uitkijkt over een rustig straatje in de wijk Montorgueil.
Tijdens de lunch op doordeweekse dagen kun je genieten van een menu van €20 op het grote terras. Anders kunt u een aantal van de grote klassiekers van de Franse gastronomie, vakkundig uitgevoerd, van het gloednieuwe zomermenu halen. Slakken, eiermayonaise, kikkerbilletjes, rundertartaar, onglet à l'échalote, kabeljauw met beurre blanc, huisgemaakte aardappelpuree... De traditionele Franse keuken in al zijn pracht, die meteen rechtvaardigt waarom dit adres indertijdAndré Malraux ' herkenningspunt was.
In het zonnetje die dag vallen we voor het voorgerecht van de dag, royale mimosa-eieren (€8). Een geweldig voorgerecht voor het gerecht van de dag, de uitstekende sole meunière (€39), geserveerd in de puurste traditie en voor je neus opgediend door de ober. Als dessert kiezen we voor de grote klassieker van het huis, op aanraden van de eigenaars: de Grand Marnier soufflé (€14), zeer royaal met Grand Marnier en zo licht als een wolk. Geluk aan het eind van een lepel.
In de herfst biedt het restaurant Aux Crus de Bourgogne een selectie hartige soufflés (Comté, truffels) en zoete soufflés (karamel, rood seizoensfruit) voor de liefhebbers van deze luchtige lekkernijen. En over een paar maanden onthult het restaurant ook privélounges op de bovenverdieping, waar vrienden en familie kunnen genieten van traditionele gerechten in een authentiek kader.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Bourgondische wijnen
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Officiële site
www.auxcrusdebourgogne.com
