In een stad waar de lunchtime vaak kort is, kiezen sommige chefs voor het tegenovergestelde: de tijd nemen om te koken. Dat is het idee achter La Mijoterie, dat opent in het 12e arrondissement van Parijs. Aan het roer Augustin Garnier schetst hij een plek waar de langzame garing weer helemaal centraal staat, met een kaart die volledig is gericht op stoofpotten, geserveerd rechtstreeks in de cocottes.
Het concept weerspiegelt een huiselijke keuken zoals die in vele Franse streken terug te vinden is. Blanquette de veau, bœuf bourguignon stoofschotels, malse groenten, sauzen die lang worden ingekookt... Recepten die meerdere uren garen vereisen keren geleidelijk terug naar de voorgrond, gedragen door een generatie restaurateurs die de voorkeur geeft aan het product, de smaak en het tempo van de kooktijd.
Bij La Mijoterie, vindt die filosofie zelfs terug in de service: de cocottes komen rechtstreeks aan tafel, nog dampend, om alle warmte en aroma’s van de bereidingen te bewaren. Hoewel de gedetailleerde kaart bij opening zal worden bekendgemaakt, wil dit adres een royale keuken aanbieden, geïnspireerd op traditionele recepten, met als doel het plezier terug te vinden van gerechten die de tijd nemen, om te delen met familie, collega’s of vrienden.
Een nieuw adres voor iedereen die houdt van troostende recepten en huisgemaakte keuken!
De nieuwe restaurants die deze september 2026 in Parijs openen
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Dinsdag :
van 00:00 heeft 23:59
Woensdag :
van 00:00 heeft 23:59
DONDERDAG :
van 00:00 heeft 23:59
Vrijdag :
van 00:00 heeft 23:59
ZATERDAG :
van 00:00 heeft 23:59
Zondag :
van 00:00 heeft 23:59
Maandag :
van 00:00 heeft 23:59
Plaats
Het Sudderhuis
26 Rue de Cotte
75012 Paris 12
Routeplanner
Officiële site
www.instagram.com
De nieuwe restaurants die deze september 2026 in Parijs openen
