Al 3 jaar lang vermaakt de New Soul Food truck bioscoopbezoekers en inwoners van het 13e arrondissement op het voorplein van de BNF, maar ook werknemers in de wijk La Défense.
En vandaag, groot nieuws! Rudy en Joël Lainé, de twee broers achter het concept, vestigen zich op de Quai de Valmy, op een steenworp afstand van het Canal Saint-Martin, dit keer op een 'echte' plek: New Soul Food - Le Maquis. En terwijl hun foodtruck al een aantal prijzen in de wacht heeft gesleept, waaronder Beste Foodtruck van het Jaar 2017, durven we te wedden dat fijnproevers in het 10e arrondissement en daarbuiten snel enthousiast zullen worden over dit nieuwe adres.
Puttend uit hun ervaring in de restaurantwereld - een van de broers, patissier en chef-kok, heeft gewerkt bij Fauchon, Restaurant Laurent en Le Grand Véfour, terwijl de andere broer ook patissier is - biedt het team van New Soul Food,van Guadeloupese en Kameroense afkomst, traditionele en eigentijdse gerechten in deze Afro neo-cantine die zijn inspiratie haalt uit West-Indië, Afrika en Europa.
Het resultaat is een aantal van de meest originele Afro-Caribische streetfoodgerechten die je ooit zult proeven, ter plekke of om mee te nemen.
Van onze kant kozen we ervoor om de ontdekking ten volle te beleven en daar te eten, omdat de plek absoluut charmant is: erkers die uitkijken op het Canal Saint-Martin, een groot fresco aan de muur, mooie waskussens en soulvolle afspeellijsten om mee te zingen en dansen.
Om af te koelen in het 35 graden warme weer, beginnen we met een witte hibiscus, gember en passiesap en bekijken we het menu. Vanaf dit punt heb je twee keuzes: of je kiest voor de New Soul Food klassiekers, of je kiest ervoor om je eigen gerecht samen te stellen met een vlees, bijgerecht en saus naar keuze.
Om van alles wat te proeven, gaan we voor deAfropéenne : gestoofde kip met mediterrane kruiden, geserveerd metattiéké en Afropéenne yassa saus. Voor wie attiéké nog niet kent: het is een griesmeel op basis van cassave dat uuultra-light is, helemaal niet vullend en hier bewerkt met veel kruiden en gekonfijte tomaten.
Oh ja, wat we je nog niet verteld hebben is dat bij New Soul Food smoren op houtskool dé techniek bij uitstek is, en het is eerlijk om te zeggen dat ze het tot in de perfectie beheersen. Hier is de gestoofde kip bedekt met een knapperige rub op smaak gebracht met kruiden, en de binnenkant is mals. Het is eenvoudig: het smelt, het is gul en het is lekker... een echte traktatie!
Voor andere ontdekkingen kies je misschien liever de Afro-Caraïbische versie met kip gestoofd in West-Indiase curry, de Afro-Sub-Saharaanse versie met kip gestoofd in Penja-peper, of de Afro-Noord-Afrikaanse versie met gestoofde okra in plaats van kip. Al met al betaal je €12 voor afhalen en €14 voor opeten; €15/€17 met een drankje; €19/€21 met een drankje en dessert.
Aan de andere kant van de tafel stellen we liever een gerecht samen. Er zijn 4 gerechten om uit te kiezen: Afrobassa M'Bongo Tchobi garnalenkebabs; Afrokankan Lamskoteletjes met Kankaanse kruiden; Afrocreole Vis van het moment met hondensaus; en Afrohaoussa Soya kebabs, ook wel bekend als gemarineerd rundvlees.
Het is vooral dat laatste vlees waar we dol op zijn en dat we weer vergezeld laten gaan van attiéké. Maar als je liever basmatirijst met bakbananen of Afro-Caribische zoete aardappelen eet, dan is dat jouw keuze!
Je dacht dat je het einde had bereikt? Geen probleem, je moet je saus nog kiezen, en ook hier is er weer genoeg te ontdekken: pindasaus met kruiden uit Kameroen, kokos-vanillesaus met kruiden, Creoolse dogsaus of Afrikaanse Yassa-saus met uien, limoen en ouderwetse mosterd (!) voor dat Europese tintje.
In drie woorden: we vonden onze lunch bij New Soul Food geweldig. De smaken waren origineel, de kruiden namen ons mee op reis, het vlees was perfect bereid, de muziek voerde ons mee en hetteam zorgde goed voor ons.
Vergeet voordat je vertrekt niet het ijs te proberen dat zelf wordt gemaakt- op deze dag was het coco-verbena met tonkakaramel - een echte traktatie, evenals de geschudde cocktails - ananas, hibiscus en rum.
Dus als je graag nieuwe smaken ontdekt en je smaakpapillen meeneemt op reis zonder Parijs te verlaten, dan is New Soul Food - Le Maquis de plek om naartoe te gaan!
Plaats
Nieuw Soul Food - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Officiële site
www.newsoulfood.fr
