De Afrikaanse keuken is tegenwoordig een rage in Parijs en het is niet moeilijk om te zien waarom! Nieuwe smaken van elders, goed gekozen kruiden, perfect gekookt vlees... Deze gerechten prikkelen zeker de smaakpapillen van degenen die op zoek zijn naar nieuwe gastronomische hoogstandjes. En laten we vooral de vaak bruisende sfeer in deze restaurants niet vergeten, en de wens van de chef-koks om hun verbazingwekkende gerechten te delen met fijnproevers en nieuwsgierigen van allerlei pluimage!
In werkelijkheid zijn er niet één, maar vijftig verschillende Afrikaanse keukens, net als de vele landen waaruit het continent bestaat. Elk land heeft natuurlijk zijn eigen gastronomie, maar er zijn ook regionale invloeden en culturele overeenkomsten die zich vertalen in gemeenschappelijke ingrediënten en vergelijkbare culinaire technieken.
Tot de basisvoedingsmiddelen van de Afrikaanse keuken behoren gierst, rijst, peulvruchten, groenten en fruit, kip, schapenvlees en rundvlees. Kruiden, chilipepers en verse gember worden veel gebruikt om smaak, pit en diepte toe te voegen aan traditionele gerechten, waarin sauzen, meestal dik en smaakvol, een belangrijke rol spelen.
Een ander kenmerk van de Afrikaanse keuken is de zorg die de chef-koks besteden aan het bereiden vanvlees,vis, groenten en ook brood op houtvuur, wat hen een onvergelijkbare smaak geeft. Heb je de sprong nog niet gewaagd? Dan mis je mooie ontdekkingen!
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Allemaal namen die tot de verbeelding spreken. Dus om de verloren tijd in te halen en een keuken te ontdekken die zoveel te bieden heeft, ontdek snel de beste Afrikaanse restaurants in Parijs!
Bouyon, een levendig, creatief en eerbiedig Afrikaans restaurantje in Belleville
Gelegen op de hoogten van Belleville heeft Bouyon daar zijn kleine nestje gemaakt, en het is nu al een succes. Dit kleine Afrikaanse restaurant is levendig en creatief en weet hoe het traditie moet respecteren en tegelijkertijd bij de tijd moet blijven. [Lees verder]
Table Penja, de reisbestemming van chef-kok Pierre Siewe in Afrika
Chef-kok Pierre Siewe neemt zijn gasten mee op een expeditie door Afrika, waarbij hij technieken en recepten uit de Franse keuken gebruikt. Een subtiel huwelijk om te ontdekken bij Table Penja. [Lees verder]
Petit Boutary, een gastronomisch restaurant met een Afrikaans tintje in Les Batignolles
Petit Boutary is het kleine broertje van Boutary, en de gastronomische gerechten op het grote zonnige terras zijn door chef Roméo Agbodjan voorzien van Afrikaanse accenten. [Lees verder]
Assinie, het elegante Afrikaanse restaurant in het 17e arrondissement van Parijs, prikkelt de smaakpapillen
Restaurant Assinie ligt in het 17e arrondissement van Parijs en nodigt je uit voor een culinaire reis tussen Ivoorkust en Frankrijk. Na een brand afgelopen december is het restaurant herboren om een unieke zintuiglijke ervaring te bieden in het hart van Parijs. Met zijn nieuwe inrichting en kleurrijke keuken is dit restaurant een eerbetoon aan West-Afrika. [Lees verder]
Kuti, een vrij en gul pan-Afrikaans restaurant in Straatsburg Saint-Denis
Van Ghana naar Nigeria, via Senegal, onthult Kuti zijn pan-Afrikaanse keuken in Straatsburg Saint-Denis, en het is een echte traktatie. [Lees verder]
Lafayette's, het restaurant van Mory Sacko in Parijs, is onthuld. Wij vertellen je er alles over!
Lafayette's is de naam van Mory Sacko's nieuwe restaurant in Parijs, dat een innovatieve fusionkeuken belooft. Deze historische locatie, gelegen aan 8 rue d'Anjou in het 8e arrondissement van Parijs, komt nu tot leven met Afrikaanse en Franse invloeden, en ook een vleugje Amerikaans. [Lees verder]
BooloFood, een betaalbaar restaurant met een royale Afrikaanse keuken in het 19e arrondissement
In de Rue de Joinville, op slechts een paar minuten lopen van het grote Parc de la Villette, vind je BooloFood, een klein, vriendelijk buurtrestaurant met een royaal menu, een evenwichtige keuken en betaalbare prijzen. [Lees verder]
Soré, een gulle Afrikaanse kantine-kruidenierswinkel aan het Canal Saint-Martin
Ga op reis naar Afrika en zijn duizend-en-één smaken in de kantine en kruidenierswinkel Soré, op een steenworp afstand van het Canal Saint-Martin! [Lees verder]
Mosugo, Afrikaans straatvoedsel en gefrituurde kipburgers door Mory Sacko
Weg met de witte tafelkleden en het zilveren bestek van zijn met Michelinsterren bekroonde restaurant; bij Mosugo experimenteert Mory Sacko met streetfood en gefrituurde kip. [Lees verder]
Bomaye, verbazingwekkende Afrikaanse burgers geïnspireerd op traditionele Afrikaanse gerechten
Bij Bomaye kun je Afrikaanse burgers ontdekken en ervan genieten met recepten die een eerbetoon zijn aan traditionele Afrikaanse gerechten zoals mafé, garba, yassa chicken en alloco. [Lees verder]
New Soul Food Le Maquis, de tempel van Afro-Europees straatvoedsel
New Soul Food, de beroemde foodtruck, opent een 'stenen' restaurant op een steenworp afstand van het Canal Saint-Martin. In Le Maquis kun je genieten van Afropese streetfoodgerechten die origineel en ronduit verrukkelijk zijn. [Lees verder]
Bij Mosuke combineert Mory Sacko (Top Chef 2020) op briljante wijze Afrikaanse en Japanse inspiratie.
Mory Sacko, een van de emblematische kandidaten in het seizoen 2020 van Top Chef, heeft zojuist zijn eerste restaurant geopend in Parijs. Deze nieuwe gastronomische plek, Mosuke genaamd, combineert de Afrikaanse, Japanse en Franse keuken. [Lees verder]
Klik op de kaart onderaan het artikel om de locatie van al deze adressen te vinden.
Klaar om culinaire ontdekkingen te doen?
