Als je van de Aziatische kantine The Hood hield, die in 2015 werd geopend en al snel een vaste waarde in de buurt werd, dan zul je ook dol zijn op het nieuwe project van hetzelfde team, dat net tegenover The Hood wordt geopend, in de rue Jean-Pierre Timbaud in het 11e arrondissement van Parijs!
Fijnproevers hebben sinds kort kennis kunnen maken met Nonette, de nieuwe banh-mi counter ontworpen door het team van The Hood: Khanh-Ly Huynh in de keuken en Pearlyn Lee aan het roer! En we zeggen het je nu al: Nonette is een groot succes, te oordelen naar de rij buiten de counter - we verzekeren je, het gaat snel!
De afhaalmaaltijd bij Nonette is streetfood met banh-mi voor de hartige kant en donuts voor de zoete kant. Deze dualiteit kan worden verklaard door de Vietnamese afkomst en de Amerikaanse cultuur van chef-kok Khanh-Ly Huynh!
Het idee voor de banh-mi kwam bij Khanh-Ly Huynh in 2017: de dag na een speciaal Thanksgiving-menu had Khanh-Ly het idee om overgebleven kalkoen te gebruiken in een troostrijke sandwich met behoud van hetAziatische en populaire DNA dat The Hood zo dierbaar is.
Bij Nonette vind je een zomermenu van 5 banh-mi - en nieuwe recepten om te ontdekken in de herfst. Wij raden de Dac Biet banh-mi (€7,50) aan met vijf vleessoorten, allemaal ter plekke bereid (!): jambon thit nguoi (buikspek zoals porchetta), cha lua (varkenspaté met nuoc mam gestoomd in een bananenblad), xa xiu (gemarineerde varkenslende gegrild en in dunne plakjes gesneden), cha bong (gedehydrateerde varkenslende met soja) en kippenleverpaté met sjalotten en soja. Een royale banh-mi waarbij de verschillende vleessoorten een smakelijk geheel vormen.
We vonden ook de Thit Ko banh-mi (€8,5) erg lekker, een banh-mi gemaakt met varkensvlees rillettes met karamel, voor een zeer aangename zoetzure kant. Voeg wat vogeloog chili pickles toe om je smaakpapillen op te warmen!
We proosten op deze geweldige ontdekking met een bubbelthee van groene thee, citroen en honing (€7) met fijne tapiocaparels, en gaan door naar het dessert: de donuts!
Bij Nonette zijn de donuts regressief en belegd met een keuze uit 3 originele crèmes, waaronder kaya (€1,80), het beroemde kokosmelkgebak, en de verbazingwekkende vanille-zwarte knoflookcrème (€2,50). De donuts van Nonette zijn niet te vet of te zwaar, ze zijn licht en vormen een fijne afsluiting van de lunch.
Een nieuw adres in de straat dat de buurt nu al enthousiast maakt!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
Nonette
71 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Officiële site
www.thehoodparis.com
