En weer een nieuw gezicht voor La Boissonnière in Parijs! Nadat ze een eerste adres in de wijk Sentier hadden geopend, laat het warme team achter het concept — Carole, Charlie, Chloé en Martin — een tweede telg zien. We reizen naar het oosten van de hoofdstad om de deuren van La Boissonnière Charonne te openen.
Sinds de opening op 3 september 2021 biedt dit restaurant-bar met een capaciteit van 150 zitplaatsen alles wat je nodig hebt om de smaakpapillen en ogen van de fijnproevers die jij bent te verleiden. Eerst is er de inrichting, tegelijk modern en licht, die je meteen laat willen blijven en van de plek wilt genieten voor lange uren. Zachte fluwelen stoelen, ruwe steenaccenten en warme kleuren zetten de toon. Ook de fresco’s spreken tot de verbeelding — eentje kijkt ons zelfs aan vanaf het buitenterras — gemaakt door lokale straatkunstenaars.
Wat het menu betreft, La Boissonnière Charonne volgt dezelfde lijn als zijn grote broer in Sentier en vertrouwt op lokale, seizoensgebonden en zorgvuldig geselecteerde producten. Maar let op, de kaart verschilt van die in Sentier met bijvoorbeeld een korte wijnkaart (toch 70 wijnen), waarbij altijd kwaliteitscrus worden belicht, meestal biodynamisch of natuurwijn. Laat je vooral verleiden door Les Grands Ducs, een prachtige cuvée Saint-Joseph ondertekend door François Merlin. Verder, voor liefhebbers van kleine schuimtjes, kies je voor ambachtelijke en lokale bieren op tap, ook hier met zorg geselecteerd.
Om deze dranken te begeleiden tilt La Boissonnière Charonne de lat hoger met heerlijke tapasplankjes om te delen, zoals deze uitstekende romige artisjokcrème met witte truffelolie, of de ongelooflijke ceviche van de chef, opgewerkt met een subtiel vleugje kokos. Twee echte favorieten, zo goed dat de smaakpapillen om méér vragen!
We hebben ook enorm genoten van de zelfgemaakte gua bao. Als je wat pittigere specialiteiten prefereert, gooi dan voor groentepakora's, de beroemde Indiase gefrituurde lekkernijen gevuld met Marokkaanse groene pepers, en geserveerd met yoghurt met combawa en dille om alles wat zachter te maken. Ja, bij La Boissonnière Charonne maak je je op voor een geweldig en onvergetelijk smaakavontuur!
Voor de rest biedt het restaurant-bar van de 11e in Parijs ook gegrilde octopus met miso, kroesquis van eendenparmentier of een tataki van magret.
Om af te sluiten met een mooie zoete noot kunnen we enkel de ontlede citroentaart aanraden, aangeboden in de vorm van een citroencrème, met enkele stukjes merengue met muntchlorofyl en zijn pepermunt-siroop, en niet te vergeten wat amandelkoekstukjes.
Daar vertellen we je niet meer over en laat je de rest maar zelf ontdekken. Je bent gewaarschuwd: uitproberen betekent meteen adopteren! Het is zeker, La Boissonnière Charonne wordt hoogstwaarschijnlijk jouw nieuwe vaste stek!
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
La Boissonière Charonne
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
prijzen
Tapas - à partir de : €6.5
Officiële site
www.instagram.com
Meer informatie
Maandag t/m woensdag van 18.00 tot middernacht en donderdag t/m zaterdag van 18.00 tot 02.00 uur Terras geopend tot oktober
