Restaurant Zapi, de nieuwe Italiaanse pizzeria in het 8e arrondissement

Zeg gedag tegen Relais Boccador en hallo tegen Zapi, de nieuwe Italiaansepizzeria die op je wacht op 20 rue Boccador in het 8e arrondissement van Parijs, op een steenworp afstand van de Champs-Elysées.

We openen de deuren van deze gastvrije plek in de kleuren van Italië, waar aardewerk en hout samensmelten. Er zijn ongeveer dertig zitplaatsen voor een gezellig moment. Met tafels en banken aan weerszijden, een bar op de achtergrond voor het bereiden van zelfgemaakte cocktails en genoeg ruimte voor een grote tafel, voel je je meteen thuis.

Bij Zapi is de specialiteit pizza in Romeinse stijl, ook wel bekendals 'pizza romana scrocchiarella', een dunne, knapperige pizza, net als de meeste Italiaanse pizza's. Chef-kok Simone Soriga, die zijn opleiding kreeg bij Peppe Cutraro (uitgeroepen tot wereldkampioen pizza en beste pizzeria van Europa), geeft ons zijn visie op Diavola, Norma, Puttanesca en andere transalpine recepten.

Ook bij Zapi is het product koning! Al het beleg is uitzonderlijk en 100% Italiaans. Het pizzadeeg wordt ter plekke gemaakt met Petra-meel en de vleeswaren van Franco Gulli worden geserveerd op een zelfgemaakte San Marzano-tomatensaus - het is allemaal goed.

Tijdens ons bezoek werden we verleid door de uitstekende zelfgemaakte ijsthee, met liefde geschud.

Maak tussendoor plaats voor de uitstekende romige Burrata met goed gekruide kersen- en gekonfijte tomaten en de Zapi di tonno, een pizzette met rode tonijn, ingelegde rode ui en ponzu-saus. Kalfstartaar tonnato en carpaccio van artisjok staan ook op het menu.

• Lees ook
• De beste tips voor deze week in Parijs en Île-de-France, van 16 tot 22 februari 2026

Als het op pizza's aankomt, laat je dan verleiden door de meest klassieke, de Margherita. Met een Marzano DOP-tomatensaus, flor di latte en basilicumblaadjes is er geen betere manier om erachter te komen of de pizza's goed zijn. Maak je geen zorgen, er staat je iets lekkers te wachten.

Aan de andere kant van het spectrum staat deAndrea, een witte bodem met bresaola, champignons en geraspte parmezaan. Royaal gegarneerd met een fijne charcuterie, is het gemakkelijk op te slokken.

Voor een zoete afsluiting van de maaltijd kiezen we voor de onbetwistbare tiramisu, die licht en niet erg zoet is - we zijn er dol op. Mijn sidekick kiest voor de stevige Panna Cotta, gekruid met pittige verse passievrucht.

Kortom, als je op zoek bent naar een goede Italiaan voor een pizza in Romeinse stijl op de Champs-Elysées, ga dan naar Zapi.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.