Een Dolce Vita op een steenworp afstand van de Champs-Élysées... Welkom bij Cantinetta Ventura, het prachtige Italiaanse adres dat zich heeft gevestigd op twee gloednieuwe plekken in het 8e arrondissement van Parijs, de eerste op 5 avenue Myron Herrick, en de tweede op 49 avenue Franklin Roosevelt. Niet ver van elkaar dus...
Twee adressen die fastfood opnieuw uitvinden, in een warme omgeving, met echte Italiaanse kwaliteitsgerechten, om ter plekke van te genieten, om mee te nemen of om te laten bezorgen. Het concept werd bedacht door Serge Ventura, die een eerbetoon wilde brengen aan zijn Italiaanse roots en de smaak van de keuken van zijn nonna, zijn grootmoeder, wilde herontdekken. Het idee? Zelfgemaakte Italiaanse gerechten toegankelijk maken voor iedereen die de tijd noch de middelen heeft.
Het menu is het werk van chef-kok Giuseppe Franco, voormalig uitvoerend chef-kok van het IDA-restaurant in Parijs, die ook heeft gewerkt in de keukens van de Jules Verne en de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Jean-Louis Nomicos. Op het menu staan verse producten en prachtig bereide gerechten, zoals huisgemaakte focaccia, lasagne en romige pastasauzen. Wat pasta betreft zijn er drie vaste sauzen: pesto, Bolognese en truffel, en twee pasta's van de dag op maandag en donderdag.
Pasta die rechtstreeks uit Bari in Zuid-Italië wordt geïmporteerd en vervolgens vers wordt bereid in het bijzijn van fijnproevers en lekkerbekken. En als je liever iets anders hebt, biedt het huis ook pizza's, meer specifiek een pinsa romana, evenals salades en een romige burrata, rechtstreeks uit Puglia.
En als dessert? Italiaanse specialiteiten, zonder twijfel, met de klassieke tiramisu, panna cotta of een luchtige mangocrème. Voor chocoladeliefhebbers zijn er de soezen, soezendeeggebakjes die nog dezelfde ochtend volgens de regels van de kunst worden bereid.
Een menu dat de redactie kon uitproberen. Als voorgerechten werden we verleid door de tonijn tataki salade met tarwe en bonen, en de burrata met zonovergoten tomaten. Deze twee frisse voorgerechten zijn ideaal voor de zomer en bijzonder lekker. Als hoofdgerecht een fijne pinsa romana, met knapperige pasta, en drie borden pasta en sauzen. Een echte traktatie! De pasta op Bolognese wijze, met zijn heerlijke huisgemaakte tomatensaus en ultrazachte stukjes vlees, was een echte favoriet.
Als dessert rondden de chocolade soezen en de panna cotta met rode vruchten de maaltijd in stijl af. We waren vooral dol op de chocolade soezen, gevuld met een ongeëvenaarde luchtige slagroom en vooral met heel weinig suiker, waardoor het dessert perfect in balans was.
Twee mooie adressen dus, naast de bestaande in Malesherbes, Capucines, Haussmann en Raspail, die je kunt ontdekken als je in de buurt bent... Zullen we langsgaan?
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Van de 25 mei 2022
Plaats
Cantinetta Ventura
5 Avenue Myron Herrick
75008 Paris 8
Toegang
Metro lijn 9 "Saint-Philippe-du-Roule" station
prijzen
Les lasagnes : Gratis
La focaccia : €7.5
La pinsa romana : €8.5
Les pâtes : €8.9
Les salades : €8.9 - €9.9
Les gnocchis et tortellini : €9.9
La formule Cantinetta (pâtes +dessert) : €11.5
Officiële site
www.cantinettaventura.fr
Meer informatie
Myron Herricklaan: geopend van maandag tot vrijdag van 9.00 tot 15.30 uur Franklin Rooseveltlaan: geopend van maandag tot vrijdag en binnenkort ook zaterdag van 9.30 tot 17.00 uur.



























