Het 20e arrondissement van Parijs is absoluut de perfecte plek om goede buurtrestaurants te ontdekken. Het moet gezegd worden dat dit deel van de hoofdstad zijn eigen unieke sfeer heeft, een combinatie van de charme van een Parijs van weleer dat nog steeds weinig bekend is bij buitenlanders, een populaire en vriendelijke sfeer die bevorderlijk is voor gezellige momenten met vrienden, en een bepaalde trendy bobo-vibe. En hier zijn we geneigd te zeggen dat een authentieke wijk ook authentieke adressen betekent!
Een van de plekken waar we verliefd op zijn geworden in het 20e arrondissement is restaurant Des Terres. Dit buurtpareltje, gerund door een team van enthousiastelingen, zal zeker een mijlpaal worden voor fijnproevers die op zoek zijn naar een keuken die natuurlijke smaken sublimeert, vergezeld van een fijne selectie natuurlijke wijnen waar je met je ogen dicht van kunt genieten. Als een zelfbenoemde Bistrot Vivant, geeft het Des Terres restaurant zijn volledige betekenis aan deze titel. Je wordt hier verwelkomd als goede vrienden en je kunt hier samenkomen met vrienden en familie om te genieten van een warme sfeer en lekker eten voor een zeer betaalbare prijs.
Des Terres bewijst dat lekker eten niet duur hoeft te zijn. Hier vind je een menu dat van dag tot dag verandert, waarbij de seizoensgebondenheid van de producten, die altijd vers zijn, zo goed mogelijk wordt gerespecteerd. Je kunt dus keer op keer terugkomen zonder je te vervelen! Tijdens de lunch is het menu beperkt, met een voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert voor €18. Het volledige menu kost €21. We raden de laatste aan als je het meeste wilt halen uit deze gastronomische ervaring: de borden zijn goed uitgebalanceerd, dus je komt perfect vol uit de proeverij.
Tijdens ons bezoek konden we als voorgerecht een soep proeven van beluga-linzen, pompoenpitten en mierikswortel, die erg pittig was en troostend genoeg tegen het grijze weer buiten. De andere optie? Een romige burratina met taggiasca-olijven, versnipperde bottarga en pistachenoten voor een knapperige afwerking. Precies wat we nodig hadden om onze eetlust op te wekken, en een veelbelovende introductie voor wat komen gaat!
We zijn blij met de manier waarop de gerechten zijn opgemaakt, vormgegeven als culinaire taferelen en getuigen van de passie achter het fornuis. In dit winterse seizoen doen de Parmezaanse risotto en de zaatar-geroosterde pompoen met basilicumblaadjes ons houden van dit seizoen dat synoniem is met de grote kou, door ons te herinneren aan de goede smaken die het karakteriseren.
De gesmoorde kippenpoot zonder been met dragon en aardappelpuree met nootmuskaataroma brengt ons ook troost. Deze twee gerechten herinneren ons aan de gezelligheid van een familiemaaltijd, terwijl ze een vleugje moderniteit en verfijning toevoegen waar de beste Parijse restaurateurs het geheim van hebben. We laten geen kruimel achter.
Dan is het tijd voor het dessert, het moment waar zoetekauwen op hebben gewacht. Hier wordt het basisprincipe om de natuurlijkheid van de producten voorop te stellen tot het einde gevolgd, met een aanbod dat zowel gastronomisch als respectvol is voor het product. Enerzijds neemt de fromage blanc met honing, medjoul dadels en citruszeste ons mee op een reis naar andere horizonten, terwijl de zeer zoete kant van de vrucht met de bijnaam 'vrucht van het paradijs' wordt tegengegaan.
Aan de andere kant zijn de muscovado geroosterde appels met gekonfijte citroen en krokante filotulles een gedeconstrueerde herinterpretatie van de traditionele appeltaart. Een lichte finale zonder afbreuk te doen aan de heerlijkheid!
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Datums en tijdschema's
Van 1 januari 2023 Bij 31 december 2027
Plaats
Restaurant Des Terres
82 Rue Alexandre Dumas
75020 Paris 20
Toegang
Metro Alexandre Dumas (lijn 2), Avron (lijn 2) of Buzenval (lijn 9)
prijzen
Formule déjeuner entrée + plat ou plat + dessert : €18
Formule déjeuner entrée + plat + dessert : €21
Officiële site
www.instagram.com
