Goede wijn, goed eten en goede vrienden - dat is het leven van Eunoé, deze vriendelijke buurtklomp in het 11e arrondissement van Parijs. Op deze vrolijke plek word je al snel meegesleurd door het enthousiaste welkom van Felix, de eigenaar, en zijn glimlachende team.
Als je de deuren van dit vrolijke restaurant opent, ontdek je een trendy omgeving die zowel sober als warm is, met een reeks bruintinten die een eerbetoon lijken aan de aarde en de natuur, en een slimme indeling waardoor Eunoé plaats biedt aan 40 gasten. Alles vertelt hier een verhaal, en er is geen tekort aan verrassende anekdotes! De prachtige houten tafels zijn bijvoorbeeld gemaakt van honderd jaar oude planken uit oude treinwagons.
En hoe zit het met de keuken? Hier kun je genieten van bistronomische gerechten met een Japans accent, met recepten van chef-kok Ryuji Sato. Sato werkte eerder in twee met Michelinsterren bekroonde restaurants: Nomicos en Violon d'Ingres. Vandaag de dag deelt hij zijn creativiteit in Eunoé met gerechten die net zo mooi zijn om te bewonderen als om op te eten.
Het menu verandert van dag tot dag, met het grootste respect voor seizoensproducten. Het restaurant werkt rechtstreeks met zo'n veertig kleinschalige producenten, en daar is geen twijfel over mogelijk als je kijkt naar de rijke smaken van de verschillende ingrediënten. Voeg daarbij de inventieve twist van chef-kok Ryuji Sato en de verrassend betaalbare prijzen, en je hebt het geheime recept dat deze plek tot een echte favoriet maakt!
Voor de lunch kost eenvoorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert €21, terwijl het volledige menu €26 kost. s Avonds liggen de prijzen hoger, in lijn met de nog uitgebreidere en technischere keuken, waaronder gerechten bereid met Japanse barbecues.
Tijdens ons bezoek konden we genieten van hetlunchmenu. Het menu van vandaag bevatte een voorgerecht van ronde aubergine met gebrande makreel, piperade en gebrande aubergine en amandelschilfers. Het was een heerlijk en verrukkelijk gerecht, prachtig gepresenteerd om de belofte van de smaak waar te maken. De aubergine, die barstte van de zonneschijn, had die smeltende textuur en zoete tonen waar we dol op zijn. Het zoete van de aubergine combineerde perfect met de makreel, waardoor een heerlijke combinatie van smaken ontstond.
Voor het hoofdgerecht wilden we onze zeebenen behouden en het was de zeebrasem met erwtenhummus en passievruchtvinaigrette die ons over de streep trok. De vis was perfect gebakken, het smeltende vlees gaf gemakkelijk mee onder de druk van onze vork. De ster van de maaltijd was echter de beroemde vinaigrette, met zijn gekarameliseerde noten die een regressieve toets toevoegden en de zoetheid van de hummus combineerden met de erwten en de jodiumhoudende accenten van de zeebrasem.
Als dessert sluiten we licht af met een pittige meloensoep overgoten met een licht gezoete huisgemaakte chantillycrème en een fijn tuile van knapperige meringue, en een witte perzik vergezeld van een romige geitenkaas en perzikvinaigrette. Twee creaties die de natuurlijke smaken van het fruit respecteren en die de verdienste hebben dat ze zelfs geschikt zijn voor mensen die niet zo van zoet houden. Al met al zorgden de uitgebalanceerde gerechten ervoor dat we de tafel perfect gevuld verlieten voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Nu zijn we klaar om Parijs weer te veroveren!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van 19 juli 2023 Bij 31 december 2027
Plaats
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Toegang
Metro Voltaire (lijn 9) of Saint-Ambroise (lijn 9)
Officiële site
www.eunoe-restaurant.com
