Terwijl Stévenot in de eerste plaats een rotisserie is en op elk moment van de dag meeneemvlees aanbiedt, wilden Nicolas en Thomas, de twee jonge Basken achter het project, de producenten van hun geboortestreek eren met een kruidenierswinkel. Het succes van hun eerste rotisserie, in de rue de Bretagne in het 3e arrondissement, heeft geleid tot de opening van een tweede rotisserie in de rue Cadet in het 9e arrondissement.
Bij Stévenot kun je goede gebraden kip uit de Landes kopen, vanaf €15 voor een medium kip en €17 voor een goede grote kip. Ze bieden ook gebraden ribbetjes aan voor €21 per kg, worstjes voor €27 per kg en lamsvlees voor €40 per kg. Het is een verleidelijk aanbod, want het is erg moeilijk om spareribs te bereiden in een flat, en het koken van de spareribs gebeurt onder toezicht in de rotisserie, die op straat staat (halfverhard in de Rue Cadet). Om het aanbod compleet te maken biedt Stévenot ook bijgerechten, aardappelen voor €8,7 per kg en gegratineerde dauphinois, courgettes en wortelen voor €13,40 per kg.
Het succes van de rotisserie was zo groot dat de partners, bij gebrek aan een restaurant, meteen meeneemlunch kwamen. Voor €8 kun je een kwart kip met aardappelen, subtiel ontglazuurd met kippenvet, meenemen. Elke dag zijn er andere bijgerechten verkrijgbaar, en op de dag dat wij er waren was dat gratin dauphinois met wortels en courgettes. Bij de maaltijd biedt Stévenot een drankje en yoghurt aan voor €2,5 extra. Wie haast heeft, kan zichzelf trakteren op een broodje ribbetjes voor minder dan €5!
Naast de rotisserie is Stévenot ook een Baskische kruidenierswinkel. Foie gras van de Landes-producent Raymond d'Artigues, vleeswaren van het typische zwarte varken van Pierre Oteiza, Espelette-gelei van Spaanse peper voor bij de kaas, groenteconserven en wijnen uit de regio - je vindt alles uit Baskenland in de schappen.
Waar wacht je nog op?
Praktische info:
Website: Stévenot
Locaties: 7 rue Cadet, 75009 Parijs en 31 rue de Bretagne, 75003 Parijs
Openingstijden: van 9.00 tot 14.30 en van 16.00 tot 20.00 op weekdagen, van 9.00 tot 20.00 op zaterdag en van 9.00 tot 20.00 op zondag.
Plaats
Stévenot
7 Rue Cadet
75009 Paris 9
Toegang
Cadet
prijzen
formule déjeuner : €11.5
le poulet rôti à emporter : €15
Meer informatie
Openingstijden: van 9.00 tot 14.30 uur en van 16.00 tot 20.00 uur op weekdagen, van 9.00 tot 20.00 uur op zaterdag en van 9.00 tot 20.00 uur op zondag.
