Fifi en Charles, het Topchef-koppel op het Kimpton Rooftop voor een uitzonderlijk menu

Philippine Jaillet en Charles Neyers, kandidaten in Top Chef 2025, nemen vanaf 6 april 2025 elke zondag de Sequoia, het dak van Kimpton Paris, over voor het zomerseizoen. Wil je de elegante en gezellige keuken ontdekken, geserveerd in een omgeving met een 360° panoramisch uitzicht over de hoofdstad? Boekingen zijn nu open!

De Sequoia rooftop van het Kimpton St Honoré Paris is het decor geworden voor een gloednieuwe culinaire ervaring met de komst van Fifi & Charles, het zomerverblijf ontworpen door Philippine Jaillet en Charles Neyers, deelnemers aan het nieuwe seizoen van Top Chef. Deze tandem - het eerste koppel in de geschiedenis van de show - is zowel in het leven als in de keuken getraind en nodigt ons uit voor een gastronomische pauze in de hoogte, met een uitzicht vanuit vogelperspectief op de Parijse daken en een keuken die zowel elegant als genereus is.

Elke zondag, vanaf 6 april 2025, voor lunch of diner, wordt het 360° panoramisch terras van het Kimpton St Honoré Paris, dat al bekend staat om zijn adembenemende uitzicht op Parijse monumenten, de locatie voor een uniek degustatiemenu, samengesteld uit gerechten om te delen.

Voor €95 per persoon kun je een selectie gerechten ontdekken die zijn ontworpen voor gezelligheid, met creaties die zijn bedacht door deze jonge chef-koks met complementaire achtergronden: Philippine, die zijn opleiding volgde bij Ferrandi en werkte bij Pierre Hermé, en Charles, autodidact en instinctief, medeoprichters van restaurant Le Boréal in het 18e arrondissement.

Op het menu staan kenmerkende gerechten uit hun culinaire werelden, zoals Cuisse Dauphine, een knipoog naar het gerecht waarmee Philippine zich onderscheidde in de competitie, geserveerd met een gerookte mayonaise en gevogeltejus. Er is ook een spies van gerookte oesterzwammen, waarbij gespeeld wordt met texturen met gereduceerd sap en paddenstoelenpoeder, een sashimi van gerijpte en gezouten vis die gekruid wordt met furikake, en een verrassende vacherin glacé aux herbes, wakker gemaakt door een romige azijnsaus. Dit zijn gerechten die op elkaar reageren en een verhaal vertellen: dat van een koppel dat gepassioneerd is door smaak, ontdekking en delen.

Deze culinaire residentie is alleen op reservering. De diensten vinden elke zondag plaats vanaf 6 april 2025, om 12.00 uur, 13.30 uur, 19.00 uur of 20.30 uur, voor een duur van 1,5 uur per tafel. De prijs is €95 per persoon. Bij slecht weer gaat de ervaring binnen verder in Montecito, het chique Californische restaurant van het hotel.

Een fijne gastronomische ontdekking in Parijs, in een magische omgeving, om twee opkomende talenten op culinair gebied te ontdekken.