We hebben je al verteld over de elegante chocoladecreaties van William Artigue . Na zijn opleiding bij Patrick Rogeren Jacques Genin in de Cheval Blanc heeft hij nu zijn eigen restaurant geopend, waar hij goede chocolade viert. Voor het zomerseizoen vindt hij zijn gastronomische hapjes opnieuw uit in een ijsversie die zowel verfijnd als verfrissend is.
Op het menu staan drie ijsstokjes voor fijnproevers:
Het geheel is omhuld met pure chocolade uit Peru-São Tomé, afkomstig van Nicolas Berger. Het resultaat is een intens, gestructureerd ijsje dat de chocolade eer aandoet zonder een overdaad aan suiker.
We houden van de contrasterende textuur tussen het zijdezachte roomijs, de knapperige nougatine en het krokante chocoladeschelpje. Deze hapklare ijsjes zijn perfect voor een gastronomische wandeling langs de oevers van het Canal Saint-Martin en bieden een echt moment van chocoladefrisheid. Als je van goede chocolade houdt, ben je hier aan het juiste adres. Reken op €10 voor een decadente eskimo.
De winkel is discreet maar elegant, met een glimp van het atelier op de achtergrond. Het menu evolueert met de seizoenen, maar altijd met dezelfde focus: het beste uit rauwe producten halen, vers fruit sublimeren en creaties met een onmiskenbare smaak aanbieden.
De chocoladefabriek is geopend van maandag tot en met zaterdag van 11.00 tot 19.30 uur (op vrijdag vanaf 9.00 uur) en op zondag van 13.00 tot 18.30 uur.
Dit is een geweldige plek om deze zomer naartoe te gaan voor een traktatie van ijsstokjes!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
De chocoladefabriek William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
prijzen
L'esquimau gourmand : €10
Officiële site
lachocolaterie-williamartigue.com
