Het Rendez-vous des Terroirs 2026 in Parijs, het culinaire festival met 70 producenten en topchefs

Le Rendez-vous des Terroirs lanceert zijn eerste editie in Parijs op zondag 13 en maandag 14 september 2026. Open voor het publiek, dit gastronomische evenement trekt La Grande Menuiserie binnen in het 7e arrondissement, met tientallen producenten en ambachtslieden, gerenommeerde chefs, proeverijen, culinaire demonstraties en talloze ontmoetingen rondom de smaak.

Producenten, ambachtslieden en grote namen uit de Franse gastronomie verzamelen zich in een voormalige timmerwerkplaats aan de rue Saint-Dominique. De Rendez-vous des Terroirs zet zich voor het eerst neer in La Grande Menuiserie, in Parijs, op 13 en 14 september 2026.

Aanvankelijk bedoeld voor professionals uit de horecasector, evolueert het evenement en opent het nu zijn deuren voor het grote publiek, dat ook langs kan komen om de spelers van de Franse terroirs te ontmoeten.

Achter dit evenement schuilt Le Tour des Terroirs, een vereniging onder leiding van de chef Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France 2023. Zij bundelt zo'n 850 leden, waaronder ongeveer 400 chefs en professionals uit de voedingssector, plus 450 producenten, ambachtslieden en drankfabrikanten. Voor deze 1e Paris-editie worden ongeveer 70 producenten en ambachtslieden aangekondigd op 1500 m².

En wat het casting betreft zullen liefhebbers een paar gezichten herkennen. Hélène Darroze, Amaury Bouhours, Eugénie Béziat, Blanche Loiseau, Gilles en Nicolas Vérot, Guillaume Goupil, Eloi Spinnler of Louise Petitrenaud behoren tot de verwachte aanwezigen. Chef-koks, patissiers, sommelieren en ondernemers komen hier hun ervaringen toetsen aan die van de producenten, met onderwerpen die variëren van de evolutie van terroirs ten opzichte van het klimaat tot de overdracht van familiebedrijven, langs creativiteit in de keuken en de nieuwe modellen van de gastronomie.

Het parcours spreidt zich uit over meerdere ruimtes. De Scène Terroirs verwelkomt conferenties, debatten, demonstraties en blindproeverijen, terwijl het Labo des Savoir-Faire ingaat op heel concrete vraagstukken uit de horeca. De Espaces Bien Manger et Bien Boire bieden daarentegen de gelegenheid om rechtstreeks producenten en ambachtslieden rondom hun producten te ontmoeten. Een espace Bien Faire brengt bovendien bedrijven, ambachtslieden en diensten in verband met de horecabranche bijeen, aangevuld met een food court waar je tussen twee ontmoetingen even pauzeert.

Onder de overige ontmoetingen dit weekend staat de uitreiking van de Trophées des Terroirs 2026, gepland voor zondagavond. Bezoekers kunnen zo van de proeverij naar uitwisseling met de producenten, alvorens ze aanwezig zijn bij de verschillende toespraken die gedurende deze twee dagen op het programma staan.

Het programma van Rendez-vous des Terroirs 2026:

Zondag 13 september

11h30 – 12h15 : Winnende duo's, met Tiphaine Mollard & Romain Casas (Deux Restaurant), Guillaume Goupil & Yoann Gregory (Épisodes* en Fogo)
12h30 – 13h15 : Kan Franse charcuterie de wereld veroveren?, met Nicolas en Gilles Vérot
13h30 – 14h15 : Van gastronomische tafel tot bistro: de uitdaging van het dubbele model, met Maxime Le Meur (Gemellus, Attabler) en Omar Dhiab (Restaurant Omar Dhiab*, Elbi)
14h30 – 15h15 : Welke toekomst hebben de klassiekers van de gastronomie?, met Roxane en Jean Sévègnes (Le Café des Ministères) en Benoît Castel
15h30 – 16h15 : En als het klimaat ons dwingt om onze terroirs opnieuw uit te vinden?, met Nadia Sammut (La Fenière), Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi) en Paul Charlent (Écotable)
16h30 – 17h15 : Droomwakers: hoe brengen we de grote huizen van Frankrijk tot leven?, met Amaury Bouhours (Le Meurice*), Eugénie Béziat (Espadon) en Alan Taudon (L'Écrin**)
17h30 – 18h15 : Je eerste restaurant openen: tussen droom, druk en werkelijkheid, met Quentin Mauro, Clotaire Poirier (Garoom), Benjamin Arnaboldi (BA/C), Philippine Jaillet & Charles Neyers (Restaurant Le Boréal)
18h45 – 19h30 : cérémonie des Trophées des Terroirs 2026

Bij het Labo van Vakmanschap:

Visuele identiteit: een hefboom voor vertrouwen… en verkoop, met Plein Soleil Studio
Nieuwe klantverwachtingen, met Yumcall
Verantwoorde horeca: waar te beginnen om écht impact te maken?, met Clorofil
Bevoorrading optimaliseren zonder afbreuk te doen aan kwaliteit, met Transgourmet

Maandag 14 september

9h30 – 10h15 : Algemene vergadering van de vereniging
10h15 – 11h :Beter produceren, beter eten, met Jérémie Cognard (Agriloops) en Romain Meder (Prévelle)
11h15 – 12h :Erven, doorgeven, opnieuw uitvinden, met Blanche Loiseau (Groupe Loiseau), Nicolas Vérot (Maison Vérot) en Ulysse Pralus (Maison Pralus)
13h – 13h45 : blindproef-uitdaging: chefs x sommeliers, met Emmanuel Cadieu (Cheval Blanc Paris), Thomas Lorival (Le Clos des Sens), Vivien Sonzogni (Le Grapiot*) en Arthur Verdiel (Soif !)
14h – 14h45 :De impact van de landbouw op de smaak, met Sylvain Goujon (Maison Lucas Carton*), Franck Homann (Xoco) en Jade Genin (Maison Jade Genin)
15h – 15h45 :Hoe ontstaat en blijft een iconisch horecamerk bestaan?, met Graffi Rathamohan (PNY), Alice Tuyet (Daimant) en Julia Chican Vernin (Maslow)
15h45 – 16h30 :Het creatieve mechanisme, met Aurélien Rivoire, Maxime Frédéric en Nicolas Paciello
16h45 – 17h30 :De grote maatschappelijke uitdagingen van de gastronomie, met Hélène Darroze (Marsan**), Louise Petitrenaud en Eloi Spinnler (Orgueil, Colère et Envie)

Bij het Labo van Vakmanschap:

Maak van koffie een echte meerwaarde, met Anne Caron
Ben je klaar voor een sanitaire controle ?, met ePack Pro
Beter selecteren van zeeproducten afhankelijk van het seizoen, met Mr.Goodfish
Welke verpakking blijft over vijf jaar conform en rendabel ?, met Berlin Packaging
De 10 belangrijkste tips om in 2027 je eerste restaurant te openen, met Service Compris
Betaal jij de juiste prijs voor je energie ?, met GDB Consulting
Beschermen en versterken van je merk, met Marie Alazard, advocate bij het Barro de Parijs

De sessies van het Labo des Savoir-Faire gebeuren in kleine kring en zonder reservering, voor zover plaatsen beschikbaar.

Niet te missen voedselfestivals en beurzen in Parijs en de regio Ile-de-France
Op zoek naar een voedselfestival of gastronomische beurs om bij te wonen? Hier zijn wat leuke ideeën voor Parijs en de regio Ile-de-France! [Lees verder]

Deze pagina kan elementen bevatten die met AI zijn ondersteund, meer informatie hier.