Maison Gazelle, paradiset for marokkanske gasellehorn

De som elsker orientalske bakverk, kan glemme alt dere vet om gasellehorn dekket av melis (den algeriske versjonen) og oppdage marokkanske gasellehorn hos Maison Gazelle.

I spissen for denne butikken, som også fungerer som tesalong med en vakker sommerterrasse, står den lidenskapelige Sara Boukhaled, som snakker om bakverkene sine med kjærlighet og lidenskap.

Hos Maison Gazelle tilberedes alt av råvarer som er nøye utvalgt i Marokko: Roussi-mandler (Midt-Atlas-regionen), Riffi-mandler (Massif du Rif-regionen), Beldi-mandler (Høy-Atlas-regionen)... Og det er ikke alt! Rent appelsinblomstvann destilleres for hånd mellom Fes og Casablanca, og det samme gjelderrosevann.

Resten av ingrediensene er like nøye utvalgt, med hasselnøtter fra Piemonte med IGP, smør fra Poitou med PDO og hvetemel Label Rouge fra Versailles. Ingenting annet enn det beste!

Kunsten å lage gasellehorn krever virkelig kunnskap og timevis med forberedelser.

Maison Gazelles signaturkolleksjon består av 7 søtsaker:

• Gasellehorn med appelsinblomst
• Gasellehorn medrosevann
• Gasellehorn med sitron og kardemomme
• Gasellehorn med Bronte pistasjnøtt
• Gasellehorn med mandler og ristede sesamfrø
• Gasellehorn med kakao og bergamott
• Gasellehorn med hasselnøtter fra Piemonte

Disse 7 delikate bakverkene spenner fra de mest subtile til de kraftigste smakene, og nytes best etter at du har badet hendene iappelsinblomstvann, slik tradisjonen tilsier.

• Les også
• Denne ukens tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

På terrassen, innendørs eller som take away kan du akkompagnere måltidet med en kaldpresset mandelmelk, laget rett foran deg. Du velger en av tre mandelsorter, fra den svakeste til den sterkeste, og tilsetter appelsinblomst, kanel, honning eller gurkemeie for å skape en gyllen latte .

På Maison Gazelle går dessuten ingenting tapt, alt blir forvandlet, og mandelpulveret som blir til overs etter kaldpressingen brukes i husets granola!

Gå ikke glipp av gasellehorn-isen, laget av Fabien Foenix, en iskremprodusent i det 17. arrondissement, et lite vidunder; eller pannekaken med tusen hull, sjenerøst dekket med en ristet mandel-arganolje-honningpraline; helt nydelig uten å være for søt.

En annen stor nyhet i år er at Maison Gazelle nå lanserer en rekke salte godbiter, først og fremst en XXL burrata med arganolje og mandler. Saltede gasellehorn står også på menyen. Du kan velge mellom tre nye smaker: confitert løk, kanel og comté-ost, lammetagine og svisker og kefta og Espelette-chilipepper. Sa du original?

Tips fra en venn: prøv Croque de Fes, et utrolig smøraktig, ristet brød med tørket biffconfit inni. 10/10, vi slikket fingrene våre!

Maison Gazelle er kort sagt fortsatt denelegante gourmetadressen der det er godt å stoppe opp et øyeblikk. For elskere av bakverk med smaker fra andre steder, estetikere og nysgjerrige!

Vår test ble utført på den tidligere Maison Gazelle-adressen i det 11. arrondissementet, som nå er stengt.