Soon Grill Champs Elysées, tempelet for koreansk gastronomi

Etter Soon og Soon Grill du Marais åpnet Soon Grill Champs Elysées, et nytt tempel for koreansk gastronomi, dørene for gourmeter i begynnelsen av 2020.

Etter de anerkjente Soon og Soon Grill i Marais fortsetter kokken Sunghak Han å bringe sitt koreanske kjøkken i toppklasse til det 8. arrondissementet i Paris med Soon Grill Champs Elysées. Her er det ikke snakk om kopiering og liming, bare en helt ny ode til Korea, dets gastronomi, håndverk og kultur. Et fint og fristende program.

På denne nye reisen til Landet med morgenstillheten har kokken skapt en verden som er både drømmeaktig og raffinert, basert på det opprinnelige temaet Seungmu, den tradisjonelle koreanske buddhistiske dansen.

På interiørfronten har Sunghak Han nok en gang slått seg sammen med den fransk-koreanske arkitekten Woojin Lim for å skape en uvanlig innredning som er moderne, elegant og intim. Etter et års arbeid kan vi oppdage et vindu malt med lakkeringer, en 3D-vegg og bakbelyste terrazzobord.

På menyen på Soon Grill Champs Elysées finner du tradisjonelle fermenteringer i modernisert form og en luksuriøs versjon av den berømte bulgogien, med eksepsjonelt kjøtt som wagyu-biff og kreative sauser. Det er også kjøtt som skal tilberedes på grillene på hvert bord.

Det er umulig for oss å starte en koreansk lunsj uten å falle for Pajeon (€ 19), den berømte koreanske sjømat- og vårløkskaken, som vi nyter like før en overraskende oksetartar i koreansk stil (€ 21) på en seng av daikon. Server med en original cocktail, Méshil (€ 12), laget med Hwayo soju og økologisk fermentert koreansk plommeekstrakt.

Og siden det er litt grått ute, og grillen som er bygget inn i bordet er et skikkelig blikkfang, tar vi sjansen og unner oss to forskjellige grillretter: farmhouse pork belly (27 euro) og den tradisjonelle bulgogi (25 euro), storfekjøtt marinert på koreansk vis og deretter grillet i sin egen saus.

Begge deler ledsages selvfølgelig av en rekke banchan, det berømte koreanske tilbehøret. Fans av kimchi, lotusrøtter og syltede agurker er advart!

Fremfor alt må du ikke gå glipp av dessertene som konditoren på Soon Grill Champs-Elysées har laget, og som virkelig er fantastiske. Gå ikke glipp av Daeboreum (13 euro), som er inspirert av måltidene som spises på de koreanske helligdagene, når koreanerne spiser ris med frokostblandinger og ønsker hverandre fred og god helse for hele året. Desserten består av risis, kornnuggets, pærmemousse og soyacrumble.

Guleum (€ 13) er også verdt å prøve, en kornglasert parfait med confiterte røde bønner og melkegranita. Rett og slett utmerket.

Klar til å prøve Soon Grill Champs-Elysées?

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.