Hvis du er på besøk i det 7. arrondissementet, kan du stikke innom det5-stjerners hotellet Le Cinq Codet for å oppdage Chiquette, restauranten som nettopp har åpnet dørene.
Hvorfor Chiquette? For romanen La Petite Chiquette skrevet av Louis Codet, en hyllest ønsket av den nye kjøkkensjefen, David Maroleau .
Etter å ha jobbet på noen av de fineste kjøkkenene, blant annet George V, Ritz, Lancaster og Maison Troisgros, samt Four Seasons i Palm Beach, kom David Maroleau tilbake med et ønske om et kosmopolitisk kjøkken, noe som gjenspeiles i menyen på Chiquette.
På Chiquette finnes det ingen meny, bare en meny full av retter som endres i takt med årstidene og kokkens innfall.
For øyeblikket er det for eksempel noen fine asiatiskinspirerte retter, som økologiske reker i halvkokt tartar, Koshi Hikari-ris og sitrongressbuljong (€ 34) og snacked kam skjell med wakamesmør, rød karri og korallmarinière, sprø vermicelli (€ 32), to retter vi likte spesielt godt.
Vi fikk også smake på grisen, som var kokt i flere timer og perfekt konfitert og karamellisert med Char Siu (soya, rosevann, honning), ledsaget av thailandsk aranccini og bok choï (€ 28), og en annen veldig interessant rett: en kremet jordskokkrem, utmerket, som skal nytes med røkt jordskokkchips, rett før den pannestekte foie gras, glasert i Périgueux-stil (€ 24), røkt og brakt til bordet vårt under en cloche.
Til dessert er det enkle, men deilige alternativer basert på kokos, sjokolade eller korsikansk klementin (€ 14). Vi ble personlig fristet av sistnevnte alternativ. Klementinsorbet krydret med kalamansi og kandisert ingefær, opaline med rosa bær, en frisk og syrlig dessert, perfekt til å runde av dette nydelige måltidet.
Hvis disse rettene er noe for deg, bør du ikke vente med å prøve dem. Menyen fornyes hver sjette uke, og det ville være synd å gå glipp av det!
Datoer og timeplaner
Fra 10. mars 2026
Plass
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
