Mao Dumpling Bar, den nye kinesiske kantinen i 3. arrondissement.

Venner, i dag tar vi dere med til en ny supergourmetadresse som har åpnet dørene i 3. arrondissement: Mao Dumpling Bar. Som du sikkert har skjønt av navnet, byr dette nye stedet på et fint utvalg av ravioli, den ene mer original enn den andre, men det er ikke alt!

Men før vi avslører menyen i detalj, la oss forklare hvordan dette stedet, som er dedikert til den nye generasjonen av kinesisk mat, ble til. Mao Dumpling Bar ligger i skjæringspunktet mellom en kinesisk kantine og en bar i nabolaget og er skapt avAdrien Zheng, som har som mål å kombinere god mat med arrangementer i samarbeid med artister, plateselskaper og partnere fra ulike horisonter.

På à la carte-menyen finner du spesialiteter fra hele Midtens rike, tilberedt av to kokker: én fra Nord-Kina, som lager alle dumplings og andre bakverk for hånd, og én fra Sør-Kina, som tilbereder tapas til deling.

Menyen inneholder både dumplings og småretter som kan deles med venner. Når det gjelder dumplings, falt vi for de mest originale: kimchi-ravioliene (€ 11), som er akkurat passe pikante (vi kunne til og med ha ønsket oss dem litt sterkere!), osteravioliene (€ 11), restaurantens signaturrett, med cheddar- og emmentalerost, og Sichuan-ravioliene (€ 11), som kommer i en krydret chili-peanøttsaus.

• Les også
• Uken som kommer 29. april - 5. mai 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.
• Om mindre enn 100 dager vil Paris samle verden! Et historisk kapittel som skal skrives sammen

Kort sagt, hvis du er ute etter noe annet enn de tradisjonelle raviolirettene med svinekjøtt og gressløk eller kylling og sopp (selv om det selvsagt også finnes à la carte-retter!), er Mao Dumpling Bar stedet å gå!

Når det gjelder deleretter, velger vi gressløkpannekaken (€8), som her serveres mer sprø enn myk, og fremfor alt den supersmeltende auberginen Hongshao (€8), en av våre kinesiske favorittretter, perfekt utført av Maos kokker.

Når det gjelder drikke, velger vi de to cocktailene på menyen: Shanghai Mule (12 euro) med Baijiu, økologisk ingefærøl, presset sitron og mynte, og Mao Tonic (10 euro) med gin, indisk tonic og kandisert yuzu.

Hvem har lyst på ravioli denne lunsjen?