Le Relais Plaza av Jean Imbert og rettene til bestemoren hans

Relais Plaza, det fredede art deco-brasseriet fra 1936 iHôtel Plaza Athénée, gjenåpnet dørene onsdag 8. september 2021. Åpningen var etterlengtet, ettersom den markerte ankomsten av toppkokken Jean Imbert ved roret. Mens vi venter på gjenåpningen av den gastronomiske restauranten på slutten av året, presenterer kokken sin første meny i hotellets brasserie.

Det er en ankomst som skaper mye debatt i gastronomiverdenen. Plaza Athénée er en stor utfordring for denne kokken, som vi alle oppdaget gjennom Top Chef-programmet og også gjennom restaurantene hans, særlig i Paris, som Acajou og Mamie, som nylig ble stengt. Han er kritisert av kritikerne og bransjen, men er etterlengtet på tallerkenen.

En ting er sikkert: Jean Imberts ankomst til Plaza Athénée markerer et ønske om fornyelse, et ønske om å blåse nytt liv i restaurantene og tiltrekke seg Tout-Paris.

På Relais Plaza har Jean Imbert tatt en side fra Mamies bok med retter inspirert av bestemoren sin. Ikke forvent gourmetmat, men heller den franske måten. Vi snakker om fransk stråhytte. Du finner noen av restaurantens mest elskede retter, i tillegg til en rekke nye.

Begynn med min bestemors terrine til deling eller en tartine med geitost og rødbeter.

• Les også
• Restaurant Paris 8: Hvor kan man spise i 8. arrondissement? Våre favorittsteder og toppvalg
• De beste tilbudene i Paris og Île-de-France denne uken, fra 29. desember 2025 til 4. januar 2026

Menyen, som er laget i samarbeid med kjøkkensjef Jocelyn Herland, inneholder også en krydret tartar med Pont Neuf-chips, enbeaufort- og spinatquiche med salat, enfylt tomat med rispilaf og en av Jeans signaturretter: gratinert havbrasme 1962.

Kokken er avhengig av gode råvarer fra produsenter som han setter pris på (Jacky Mercier for tomatene, salater fra Ferme du Perche...). For å unngå rutine og gi deg lyst til å komme tilbake regelmessig, tilbyr brasseriet en ukemeny til lunsj og middag. Du finner retter som blåskjell fra Mont-Saint-Michel med pommes pailles på fredager, eller brioche-pølse på torsdager...

Når det gjelder desserter, er det et utvalg av klassikere å dele, som Ïle flottante minute eller mirabelleplommetarte avAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France og verdensmester i konditori, og Elisabeth Hot, den nye kokken som har sluttet seg til teamet.

Restauranten er åpen hver dag fra kl. 12.00 til 14.30 og fra kl. 19.00 til 23.00. Ikke glem å bestille bord så snart som mulig!