Baca'v, kjøkkensjefen Emile Cottes bistro og spisekjeller

Av Manon de Sortiraparis · Publisert på 30. oktober 2021 kl. 12:15
Baca'v er bistroen og spisekjelleren til kjøkkensjef Emile Cotte, der han viser frem de beste råvarene fra hjemregionen Limousin.

Kokken Emile Cottes nye bistro og spisekjeller, Baca'v, åpnet i fjor vår i Paris' 5. arrondissement.

Emile Cotte har mange års erfaring fra noen av de beste Michelin-restaurantene og er opplært av Frédéric Anton på Le Pré Catelan, Guy Savoy ogAlain Solivérès på Le Taillevent til å velge ut de beste råvarene. Da han kom tilbake fra hjemlandet Limousin, bestemte Cotte seg derfor for å åpne en restaurant som skulle vise frem disse fine produktene fra regionale produsenter.

Baca'v er en mellomting mellom en bistro og en vinkjeller, og tilbyr à la carte-menyer til lunsj og middag, samt en à la carte-meny basert på nyheter og kjøkkensjefens personlige favoritter: oksekinn med gulrøtter, kalveblanquette, paté en croûte, hummer vol au vent og ris med moreller og vin jaune ... Det er slike herlige retter du finner på à la carte-menyen!

Og når det er tid for fyraften, tilbyr restauranten en meny med småretter for å få mest mulig ut av den store terrassen, samt tapas til deling, som dette nymotens innmaten eller disse smårettene laget av konserver fra kjøkkensjefens fetter, en foie gras-produsent og fjørfeoppdretter.

Skal vi gå på oppdagelsesferd til adressen?

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.

Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 20. oktober 2021

×

    Plass

    6 Rue des Fossés Saint-Marcel
    75005 Paris 5

    tilgjengelighet

    Priser
    Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €26
    Entrée/Plat/Dessert : €37
    Menu du Chef en 5 services à la Table Privée : €55

    Offisiell side
    www.bacav.paris

    Reservasjoner
    www.bacav.paris

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt