Le Petit Rétro, vår test av Irwin Durand og Guy Savoys nye bord i 16. arrondissement.

Ekte bistrokjøkken i hjertet av 16. arrondissement... Velkommen til Le Petit Rétro, som ble grunnlagt i 1904, og som siden 3. september 2022 har tilbudt en utsøkt bistromeny designet av Irwin Durand, kjøkkensjefen på Le Chiberta. Menyen er utarbeidet under veiledning av Guy Savoy, og stikkordene er "autentisitet", "gourmandise" og "smak".

Denne gamle bistroen, som er fredet på grunn av keramikken og trepanelene, er et must for alle som elsker jugendstilarkitektur. Fasaden og interiøret er pusset opp, men husets sjarm er intakt. I alt tre spisesaler venter på matelskere i en restaurant med 70 sitteplasser.

• Les også
• Tradisjonelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris - våre tips og gode adresser
• Bistronomiske restauranter i Paris, våre beste adresser
• Uken som kommer 29. april - 5. mai 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris

Menyen er i reneste parisiske bistrotradisjon og gjenspeiler kjøkkensjefens forkjærlighet for det lokale kjøkkenet. Fylte tomater, tartine med margbein, paté en croute, gryteretter, clafoutis, profiteroles... Det beste fra bistronomien på tallerkenen din! Og på vinsiden har vi et godt utvalg av viner fra våre vakre regioner som passer alle budsjetter.

En høstmeny som redaksjonen fikk prøve. Og vi ble spesielt overrasket over finessen i rettene, som er enkle, til og med klassiske i formen. Til forrett lot vi oss friste avoeuf cocotte, gresskar, kastanjer, svinemage og enbukett friske urter, samt pâté en croûte. To enkle, men svært velsmakende retter som passer perfekt som en god start på måltidet.

Når det gjelder hovedrettene, valgte vi den flakete grønnsakspaien med urtesalat og den gammeldagse kalveblanketten med rispilaf. To retter med veldig fine, overraskende og helt guddommelige smaker. Rispilaffen er spesielt velsmakende. Og til dessert, Paris-Brest, samt denflytende øya, rosa praliner og saltet smørkaramell, ikke for søt, den ideelle måten å avslutte måltidet på.

Kort sagt, dette er utvilsomt et flott sted å nyte det beste fra den parisiske bistronomien... Det er bare å stikke innom!