Alluma, en deilig og prisgunstig bistronomisk restaurant i Paris 11. arrondissement.

Vi skal på oppdagelsesferd til restauranten Alluma i det 11. arrondissement i Paris, en middelhavsbistro med mye å by på. Kokken Liran Tal har skapt stedet, og han har ønsket å skape et sted der levantinske smaker og fransk gastronomi smelter sammen på en harmonisk måte. På menyen står bistronomiske retter av høy kvalitet som vil glede gourmeter.

Når du ankommer, finner du et lyst og ryddig rom som kombinerer eleganse og hygge. Svarte og høye kurvstoler, hvite vegger i relieff og grønne banketter utgjør innredningen på dette stedet som har som mål å være moderne.

Den israelske kokken byr på en blanding av her og andre steder, en perfekt blanding av middelhavssmaker, raffinementet i fransk gastronomi og dristigheten i det japanske og skandinaviske kjøkkenet. Den selvlærte kokken kommer opprinnelig fra Tel Aviv, men fikk sine første erfaringer i Paris på Belagan au Dersou før han ble offisiell kokk for den israelske ambassadøren i Frankrike. Ønsket om å starte sin egen restaurant har aldri forlatt ham. Sammen med kona Noa lanserte han derfor Alluma, et prosjekt han hadde tenkt på i flere år.

Fra kjøkkenet, som er åpent mot spisesalen, hvor du til og med kan sitte og se kokken servere foran øynene dine, kan du kjenne duftene fra Orienten. De kraftige smakene av zaatar og kardemomme lover oss en fantastisk reise. Rettene er både tekniske og kreative, og avslører et ekte samspill mellom smaker og teksturer. Vi elsker de ferske sesongråvarene og de vakre kombinasjonene.

Alluma tilbyr en velbalansert og rimelig meny til 25 euro til lunsj, en 4-retters meny som vi varmt anbefaler for en billig fornøyelse. På kvelden tilbys en mer forseggjort 6-retters meny til 55 euro. Merk at lunsjmenyen endres hver uke, mens kveldsmenyen endres hver sjette uke.

Da vi gikk gjennom, fikk vi en amuse bouche bestående av lahoh-brød, pyntet med pastinakk og dill. Deretter fortsatte vi med en nydelig gyllen blomkål med Amba-yoghurt og friske urter, en herlig oppdagelse som ble ledsaget av en god hjemmelaget foccacia.

• Les også
• De beste tilbudene i Paris og Île-de-France denne uken, fra 29. desember 2025 til 4. januar 2026

Deretter fortsatte vi med gnocchi i parisisk stil, i en versjon med okseskank for kjøttspisere og mangold og parmesan espuma for vegetarianere. Det hele var smeltende mykt.

Vi avsluttet med en frisk dessert bestående av malabikrem, bringebær, daddelhonning og mandelsmul.

Kort sagt er Alluma det ideelle stedet for å oppdage middelhavsmat av høy kvalitet med en internasjonal smak, som er både velsmakende og rimelig. Ferske råvarer og smakfulle retter serveres i en varm og vennlig atmosfære.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.