Le Bon Côté: en gourmet- og vennlig adresse i Paris' 18. arrondissement

En à la carte-meny som endres ved hver servering, Vincent Jouyaux' kreative kjøkken og en vennlig atmosfære bare et steinkast fra Les Abbesses: Dette er de hemmelige triksene på den nye neo-bistroen "Le Bon Côté" i Paris' 18. arrondissement.

I stedet for en tidligere bistro med Michelin-stjerne i rue Joseph-de-Maistre finner du nå Le Bon côté. Bak denne adressen, med sitt enkle, men effektfulle navn, skjuler det seg en konfidensiell neo-bistro som er vel verdt et besøk, drevet av den meget vennlige Nicolas. Restauranten ligger mellom turiststrøket Les Abbesses og Montmartre-kirkegården, og byr på en herlig blanding av hygge og gourmetopplevelser.

På kjøkkenet står kokken Vincent Jouyaux. Den selvsikre bretonen Vincent studerte ved Ferrandi-skolen før han dro til Australia og New Zealand. Etter å ha finpusset ferdighetene sine der, vendte den franske kokken til slutt tilbake til Frankrike og begynte på Chez Nana i Paris. Siden 2021 har Vincent Jouyaux jobbet alene på kjøkkenet på Le Bon Côté, der han tilbyr kreative, gourmetbaserte og sesongbaserte retter. Her er det ingen à la carte-meny, bare forslag på menyen som endres hver lunsj og kveld, avhengig av hva som er tilgjengelig og kokkens humør.

Fokuset ligger på ferske råvarer av høy kvalitet, og rettene lages 100 % på stedet av lokale, kortreiste råvarer. Favorittproduktene hennes? De fra havet! Men kokken går ikke av veien for kjøtt og fisk, og tilbyr en kjøtt- og fiskerett til hver rett, for å tilfredsstille enhver smak.

Ved lunsjtid tilbyr Le Bon Côté to rimelige alternativer. Om kvelden er stemningen en annen, med et konsept med tallerkener som skal deles. Og vi hadde en veldig hyggelig opplevelse!

På menyen denne kvelden var det ikke mindre enn 10 retter å velge mellom (både salte, søte og osteretter). Til forrett har vi den utmerkede " hjemmelagde " taramaen, med en Vincent Jouyaux-twist, toppet med tang og Tobiko wasabi for det lille japanske preget. En deilig forrett med perfekt balanserte krydder.

Så er det biff av storfekjøtt, servert med en smakfull chimichurrisaus og ristede rødbeter. Det er en sjenerøs rett, akkurat passe tilberedt. På motsatt side serveres en saftig snack av rokke, sublimert medAjo blanco, erter og guanciale, som gir en minneverdig blanding av land og hav.

Etter slike smaker kunne vi ikke motstå kallet fra dessertene, som også er hjemmelagde. Også her er det en gulrotkake toppet med sitronkrem og en overraskende deilig rødbetesorbet som får smaksløkene våre til å tigge etter mer. Og på den andre siden en deilig sjokoladeganache med nougatine og sjokoladesorbet som garantert vil glede alle kakao-elskere!

Og til det hele tilbyr Le Bon Côté et godt utvalg av naturviner. Prikken over i-en er restaurantens solfylte terrasse, som er åpen det meste av dagen!

Med sin varme atmosfære, oppfinnsomme mat og overraskende, men vellykkede sammenkoblinger er Le Bon Côté nå et av de beste spisestedene i Paris' 18. arrondissement, og du må ikke gå glipp av det!

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.