Dette familieeide cateringfirmaet ligger i hjørnet av Ivry allé og Pointe d'Ivry-gata og frister matglade med autentiske asiatiske retter fra Vietnam, Kina, Kambodsja og Thailand.
Nå tar kjeden et nytt skritt ved å investere i en innovativ oppvarmingsteknologi som lover å revolusjonere kundeopplevelsen for de som nyter spesialitetene deres enten på stedet eller som takeaway.
Hvis det er en velkjent utfordring for elskere av asiatisk fritert mat, er det oppvarmingen som står i fokus. Nems, samosas eller frityrstekte dumplings mister ofte teksturen når de bare varmes i mikrobølgeovnen.
For å møte utfordringen har HOA NAM installert en nygenerasjons maskin som kombinerer mikrobølgenes raske oppvarming med den varme luften i en Air Fryer. Denne teknologien gjør at produktene varmes opp på sekunder, samtidig som de får en ekstra sprø overflate.
Resultatet er bemerkelsesverdig: friterte retter basert på produktene får en tekstur som minner om nyfritert mat rett fra frityrkokeren, med en sprø skorpe og et saftig, mykt sentrum.
Denne innovasjonen fremhever spesielt de kjente nemsene HOA NAM, som ble tildelt Saveur de l'Année 2024 for sine retter med svinekjøtt og halal-kylling.
Allerede kjent for sin balanse mellom sprøhet og det saftige fyllet, får de en ny dimensjon når de nytes umiddelbart etter denne nye oppvarmingsmetoden. Rispapiret får tilbake sprøheten uten at fyllet tørker ut.
En annen husets stjerne, samosasene, som ble utpekt til Årets smak 2025, nyter også godt av den nye teknologien.
Deres deig blir luftig og sprø, mens fyllingene beholder sin rike smak. En utmerket måte å gjenoppdage disse spesialitetene på, som har gitt HOA NAM en ny nasjonal utmerkelse.
Hvis man bare måtte velge én spesialitet å prøve, ville det utvilsomt være fritert wonton-ravioli.
Takket være denne hybride tilberedningen blir den tynne deigen utrolig sprø, samtidig som rekefyllet er saftig. Teksturkontrasten er bemerkelsesverdig og får virkelig fram alle smakene i oppskriften.
En smakopplevelse som kanskje blir kjedenes nye favoritt blant trofaste kunder.
HOA NAMs historie begynner i 1981 med åpningen av det første familieeide verkstedet. I 1992 flyttet familien inn i butikken som ble et ikon langs Avenue d'Ivry, midt i 13ᵉ arrondissement i Paris.
Siden åpningen har stedet blitt et referansepunkt for alle som elsker asiatisk mat. Her finner man de faste høydepunktene – Banh Mi laget med et brød spesielt utviklet for kjeden, glasert kjøtt, baos, dim sum, banh cuon, grillspyd, ferdigretter – og et bredt utvalg av ferske og frosne dagligvarer.
HOA NAM er Europas ledende eksportør av asiatiske ferdigretter, og fortsetter å forene familiebedriftens håndverk, autentisitet og innovasjon for å sikre kundene konstant høy kvalitet.
Denne nye tilberedningsteknologien gir virkelig mening for kundene som ønsker å nyte kjøpet sitt med en gang.
Etter at man har gjort sine valg, tar det bare noen få minutter før man kan gå ut med sprø fritert mat klar til å nytes. De mange grøntområdene og hagene i Olympiades-området utgjør dessuten en ideell ramme for å nyte et utvalg av nems, samosaer, friterte wonton-ravioli eller en nybakt Banh Mi.
En enkel måte å gjenoppdage de store klassikerne innen asiatisk gatemat, under optimale smaksforhold.
Mer enn førti år etter oppstarten viser HOA NAM nok en gang at innovasjon virkelig kan tjene tradisjonen. En utvikling som løfter frem de ikoniske produktene og lar gjestene oppleve, både på stedet og som takeaway, den sprøheten og de smakene som har gjort denne institusjonen i Paris’ Chinatown berømt.
Denne sponsete siden er ikke skrevet av redaksjonen i SORTIRAPARIS.
Plass
Hoa Nam Catering
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Adgang
Porte d'Ivry metrostasjon
Offisiell side
hoanamtraiteur.com
Instagram-side
@hoanamparis
Reservasjoner
hoanamtraiteur.com
