Niflette-festen 2026 i Provins: Smaking av bakverk, verksteder og et gourmetmarked

Den 11. november 2026, den middelalderbyen Provins i Provins i Seine-et-Marne (77) hedrer sin patisserie-tradisjon: niflette! Men hva er egentlig en niflette? En niflette er en liten bakverk som selges i dusin, og under butterdeigen gjemmer det seg en vaniljekrem smaksatt med appelsinblomst. Opprinnelsen går tilbake til middelalderen, hvor den under Toussaint ble deling til foreldreløse ved utgangen av kirkegårdsmat.

Det er nettopp her navnet kommer fra, siden den latinske påbudet "Ne flete !" betyr "Ikke gråt!". Siden eldgamle tider har de mange bakere i Provins tilbudt, til Allehelgensdag, disse små bakverk til kundene sine. Og også i år har byen gått stor og hyllet denne kjente og deilige baksten ved å arrangere en ny utgave av sin Fête de la Niflette.

Midt i Provins, den middelalderske byen som står på UNESCOs verdensarvliste, trekker Fête de la Niflette hvert år både lokalbefolkningen og turister. Det gourmetmarkedet som arrangeres i de brostensbelagte smugene i den gamle bydelen gir besøkende mulighet til å oppdage et variert utvalg av håndverks- og regionale produkter, med mer enn 120 utstillere og boder viet oster, spekemjøl og andre regionale spesialiteter.

• Les også
• Matfestivaler og messer du ikke må gå glipp av i Paris og Ile-de-France-regionen
• Matmarkeder og produsentmarkeder, Île-de-Franes smakfulle møteplasser
• De beste familieutfluktene i Île-de-France med fokus på gastronomi og matglede

På programmet for denne helt gratis dagen er det smaksprøver av dette middelalderske bakverket, bakeverksteder, kontinuerlige demonstrasjoner fra Provins-bakerne, aktiviteter for hele familien hvor barna kan lage sin egen niflette, og en musikalsk stemning med band på St Ayoul-plassen og i byens restauranter.

De beste familieutfluktene i Île-de-France med fokus på gastronomi og matglede
Île-de-France oppdages også gjennom maten! Mellom historiske markeder, håndverksbryggerier, legendariske guinguettes og gastronomiske museer, bugner regionen i Île-de-France av besøk og unike kulinariske opplevelser for små og store matglade. [Les mer]