Det er en vanlig misforståelse atParis-regionen bare handler om baguetter og croissanter, men bak butikkvinduene og markedsbodene skjuler det seg kulinariske skatter som noen ganger er glemt, ofte lite kjent, men alltid delikate.
Fra byggsukkeret til nonnene i Moret-sur-Loing, oppfunnet i 1638 i et kloster, til valmuen i Nemours, en blomsterkonfekt av sjelden delikatesse, for ikke å glemme niflette i Provins, en liten kremterte som ble til som en trøstens gest - regionen Ile-de-France er full av søtsaker som er gjennomsyret avhistorie.
Gâtinais-honning, brie-safran og sprukne makroner fra Réau tilfører denne kulinariske arven finesse og karakter, for ikke å glemme regionens uunnværlige emblemer: den tradisjonelle baguetten og brie, kongen av de lokale ostene.
Bli med på en oppdagelsesferd i denne rike og levende kulinariske arven, med anekdoter og forslag til utflukter i tykt og tynt. Det er en invitasjon til å gjenoppdage Île-de-France (og spesielt Seine-et-Marne) ... gjennom smak!
Har du hørt om Rambolitain, en spesialitet fra byen Rambouillet?
Oppdag Rambolitain, en myk, pralinfylt kake som ble født i Rambouillet i 1946, og som i løpet av tiårene har blitt en ekte gourmetspesialitet i Yvelines-regionen. Vi forteller deg historien om dette bakverket, som har gjort seg fortjent til sin plass i Ile-de-France-regionens kulturarv. [Les mer]
Vet du hvilken by i Île-de-France-regionen som huser Paris-Brest?
Paris-Brest er en gourmetkreasjon av ypperste klasse og finnes nå i de fleste franske bakerier og konditorier. Her kan du lese mer om denne kakens historie. [Les mer]
Baguetten, historien om dette parisiske brødet som har blitt en fransk tradisjon og et nasjonalt symbol
Baguetten er et tidløst symbol på den franske hverdagen, og ble født i Paris på begynnelsen av 1900-tallet, formet av historie, håndverk og noen få legender. Oppdag baguettens opprinnelse, myter og vei til å bli et symbol i verdens øyne. [Les mer]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - hva er forskjellene mellom disse ostene fra 77-regionen?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - hva er forskjellen mellom disse tre ostene som produseres i Seine-et-Marne (77)? Vi skal fortelle deg alt om disse osteskattene fra Ile-de-France-regionen. [Les mer]
Provins Niflette, en søt kremet godbit og en middelalderlegende i Seine-et-Marne
Niflette er et tradisjonelt bakverk fra Provins i Seine-et-Marne (77), og spises på allehelgensdag. Denne lille butterdeigskaken med konditorkrem er full av historie, raushet og gamle anekdoter. Vi skal fortelle deg alt om den! [Les mer]
Honning fra Gâtinais, en av de kulinariske skattene i Essonne og Seine-et-Marne
Gâtinais-honningen, som produseres i Essonne og Seine-et-Marne, fascinerer med sin sødme, middelalderhistorie og autentisitet. Oppdag dette flytende gullet fra Ile-de-France-regionen. [Les mer]
Byggsukker fra nonnene i Moret-sur-Loing, et mytisk og historisk godteri fra Seine-et-Marne
Byggsukkeret Moret-sur-Loing ble skapt i 1638 av benediktinerinner, og kombinerer tradisjon, beroligende egenskaper og symbolske former. Oppdag historien og hvordan det har blitt laget siden den gang, i hjertet av Seine-et-Marne (77). [Les mer]
Les macarons de Réau, tradisjonelle bakverk i hjertet av Seine-et-Marne
Siden 1968 har makroner fra Réau forført gourmeter og nysgjerrige i Seine-et-Marne (77). De er glutenfrie og laget på gammeldags vis, og kombinerer tradisjonell enkelhet med dristige smaker og en mykhet som smelter like godt i munnen som den er sprø. [Les mer]
Visste du at? Safran dyrkes i Brie-regionen i Ile-de-France
De siste årene har safranen gjort comeback i Brie-regionen i Seine-et-Marne. Oppdag denne delikate avlingen, dens sjeldne smaker og overraskende anekdoter om regionen. [Les mer]
Nemours-valmuen, et konfektprodukt som har vært produsert i Seine-et-Marne i over hundre år
En gourmetspesialitet fra Seine-et-Marne. Oppdag hvordan Nemours valmuegodteri kombinerer arv og beroligende egenskaper. Et gjennomsiktig rødt godteri fullt av overraskelser! [Les mer]
Provins-rosen, en botanisk skatt og en klump fra Île-de-France-regionen
Provins-rosen (Rosa gallica officinalis) er Île-de-France-regionens blomsterskatt, og har vekket sansene med sin kraftige duft helt siden middelalderen. Fra middelalderens rosenhager til konfekt og kosmetikk - rosenbladene fascinerer alle som elsker lokale råvarer og historie. [Les mer]
Yolin, en kulinarisk spesialitet fra Yvelines laget av en kokk med Michelin-stjerne til OL i Paris 2024.
I forkant av OL i Paris 2024 presenterer Yvelines-regionen sin kulinariske spesialitet: Yolin. Denne retten er utviklet av Michelin-kokken Laurent Trochain, som er en ivrig forkjemper for bærekraftig gastronomi, og er et uttrykk for autentisiteten til regionens råvarer og befolkning. [Les mer]
Vinrankene i Paris: Oppdag hovedstadens vinhistorie
Vingårder i Paris? Ja, du finner dem faktisk flere steder i hovedstaden. De er lite kjent, men vitner om hvor viktig druedyrking var i Paris for noen århundrer siden, og de dyrkes og høstes fortsatt hvert år! La oss oppdage dem for deg? [Les mer]
Så hvilken av disse parisiske spesialitetene vil du prøve først?
