Frankrike er også kjent for sitt brød, og vi er veldig stolte av denne kunnskapen. Når det gjelder baguetter, er det ikke noe å spøke med, og for å bevise hvor seriøse vi er når det gjelder dem, vil vi gjerne ta deg med på en reise gjennom historien til det berømte "Brøddekretet " fra 1993 - en tekst som (kanskje?) ga den tradisjonelle baguetten sin rettmessige plass, beskyttet den mot industrielle tilsetningsstoffer og rehabiliterte bakerhåndverket. Finn ut hvordan dette dekretet formet vårt daglige brød og reddet det fra den industrielle dampveiven!
I september 1993, under Édouard Balladurs regjering, ble det vedtatt en lov - dekret nr. 93-1074 av 13. september 1993 - som skulle beskytte baguetten, eller det "tradisjonelle franske brødet", mot industrielle overdrivelser. Loven forbød bruk av frossen deig, tilsetningsstoffer og kjemiske prosesser, og krevde at brødet skulle lages fra bunnen av på stedet: mel, vann, surdeig eller gjær og salt ... ingenting annet (bortsett fra noen få tillatte tilsetningsstoffer i små prosentandeler).
Initiativet skulle være en reaksjon på den økende standardiseringen av produksjonen, der baguetten - nasjonalsymbolet - var i ferd med å miste sin smak og sjel. Dekretet hadde som mål å gjenopprette prestisjen til bakerens ferdigheter, samtidig som det omdefinerte betegnelsene "hjemmelaget brød" og "tradisjonelt fransk brød". Siden den gang har dekretet også dannet grunnlaget for andre reguleringer, som profesjonalisering av bakerfaget (lov fra 1998, artikler i forbrukerloven osv.) - en reell anerkjennelse av håndverkernes ferdigheter.
Baguetten, historien om dette parisiske brødet som har blitt en fransk tradisjon og et nasjonalt symbol
Baguetten er et tidløst symbol på den franske hverdagen, og ble født i Paris på begynnelsen av 1900-tallet, formet av historie, håndverk og noen få legender. Oppdag baguettens opprinnelse, myter og vei til å bli et symbol i verdens øyne. [Les mer]
Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.
Baguetten, historien om dette parisiske brødet som har blitt en fransk tradisjon og et nasjonalt symbol
