Tenk deg en rose som har overlevd korstogene og blitt det botaniske emblemet for Ile-de-France-regionen! Provins-rosen - en gammel variant av Rosa gallica - er den symbolske blomsten i middelalderbyen Provins, og den representerer både botanisk eleganse og rikdommen iÎle-de-France-regionens terroir. Den har vært dyrket i århundrer på grunn av sin kraftige duft og sine velgjørende egenskaper, og er nå tilgjengelig i en rekke gourmet- og kosmetikkformer: Provins-rosenkonfekt, rosehonning, rosehydrosol og til og med såper og salver - Provins-rosebaserte produkter har blitt blomsterambassadører for den lokale kulturarven.
Provins, den største middelalderbyen i Île-de-France, med et vell av skatter å oppdage.
I Seine-et-Marne, bare noen få kilometer fra hovedstaden, ligger middelalderbyen Provins, som vitner om en fortid med handel og livlige messer. Byen, som står på UNESCOs verdensarvliste, er full av historiske skatter, fra Tour César til rosenbaserte kulinariske spesialiteter, for ikke å glemme de imponerende vollene! [Les mer]
Ifølge tradisjonen tok Thibaud IV av Champagne med seg Rosa gallica officinalis, kjent som"rosenfraProvins", da han kom tilbake fra korstogene rundt 1240, og beordret at den skulle dyrkes i åssidene i Provins. Legenden forteller at denne gesten ble starten på byens rosekult. Selv om det ikke finnes noen autentisk krønike som bekrefter dette, har denne poetiske historien blitt fortalt muntlig i århundrer.
Det sies at tørkede kronblader ble gitt som puter til konger og dronninger av Frankrike, som François I, Catherine de Médicis og Henri IV, når de besøkte Provins. Under religiøse prosesjoner som Corpus Christi ble det kastet rosenblader i prosesjonen, og det hendte at unge jenter bar hatter pyntet med kronblader.
Denne botanisk robuste rosen tilhører arten Rosa gallica, en av de eldste rosene som dyrkes i Europa. Den vokser som en tett busk til 1,20-1,50 m, med halvdoble blomster med 5 til 15 kronblader, knallkarminrøde og en eksepsjonell duft. Den blomstrer bare i juni-juli (ikke-remontant), og tilbyr en unik, duftende visning av fremtredende gyldne støvdragere på matt, mellomgrønt løvverk.
Provins har en lang historie med blomstergastronomi. Helt tilbake til middelalderen lagde kokker og apotekere retter smaksatt med rosenblader. En av juvelene i Provins er rosenbladkonfekt, et delikat preparat som lages ved å la rosenbladene bløtlegges i sukker og sitronsaft. Med en tekstur som minner om raffinert gelé, er denne confituren et perfekt tilbehør til ferske oster, foie gras og bakverk. Gjennom århundrene har Provins' håndverkere og apotekere forvandlet Provins-rosen til syltetøy, konfiturer, godteri, nougat, honning, sirup og blomsterte. Rosesyltetøy og honning er fremdeles symbolske lokale spesialiteter.
Når det gjelder søtsaker, kan byen også by på tradisjonelle rosensøtsaker, nougat med delikate smaker, marshmallows, fylte sjokolader og til og med makroner. Disse søte kreasjonene vitner om en sjelden ekspertise som kombinerer delikatesse med tradisjon.
Men Provins-rose brukes ikke bare til å parfymere desserter. Den brukes også til å lage originale drikker, inspirert av middelalderens oppskrifter. Blant disse var rosevin, som lages ved å la kronbladene bløtlegges i hvitvin eller rosévin, høyt verdsatt ved kongens hoff for sine fordøyelsesfremmende og afrodisiakumaktige egenskaper.
Enda mer overraskende er Provins' håndverksmessige roseøl, som brygges i små partier av lokale mikrobryggerier. Dette ølet kombinerer malttoner med rosens blomsteraktige eleganse, noe som skaper en tørsteslukkende og unik drikk som ofte serveres på middelaldermesser eller botaniske festivaler i regionen.
Det finnes også blomstersirup, perfekt til hjemmelaget limonade eller raffinerte cocktailer, og til og med te eller infusjoner som kombinerer roser med andre medisinske planter.
Provins rosevann - eller hydrolat - har vært kjent siden 1500-tallet, og ble allerede da verdsatt for sine sammentrekkende, beroligende og oppkvikkende egenskaper. Vannet ble utvunnet ved dampdestillasjon av ferske kronblader og ble brukt til å lage hudpleieprodukter, samt midler mot halsbetennelse og fordøyelsesproblemer.
Selv i dag produseres såper, balsam, oljer og bodylotion med utgangspunkt i denne blomstertradisjonen lokalt etter tradisjonelle metoder. De appellerer til et publikum som søker naturlighet og sensorisk arv.
De sammentrekkende og styrkende egenskapene gjør også Provins-rosen til en yndet ingrediens i kosmetikk: Hydrolater (blomstervann), anti-aldringsoljer, såper og balsam produseres lokalt. Provins rosevann har vært kjent siden 1500-tallet, og det ble omhyggelig destillert for å bevare duften og de gode egenskapene.
Med tiden ble rosen også brukt i Provins' rosenkonserves, en blanding av knuste kronblader, rosevann og sukker, som ble anbefalt som et sammentrekkende middel og som hjelpestoff i piller. Det sies til og med at Provins en gang hadde flere apoteker enn noen annen form for handel i hovedgaten, og hver av dem var prydet med en rosebusk ved inngangen.
Roseraie de Provins ble anlagt og deretter forlatt, men ble restaurert i 2008. Den dekker et område på 3 til 3,5 hektar og inneholder mellom 300 og 450 rosensorter, deriblant Rosa gallica officinalis. Denne bemerkelsesverdige hagen, som ligger ved foten av middelalderbyen, er en flott måte å oppdage rosens historie på, fra eldgamle sorter til moderne hybrider. Det finnes til og med en butikk og en tesalong som tilbyr en rekke kosmetiske og kulinariske spesialiteter basert på byens ikoniske blomst, og du kan også nyte en utmerket roseis. Andre viktige rosenrelaterte butikker i Provins er Savonnerie de la rose, som selger skjønnhetsprodukter, og Ronde des Abeilles, som selger søtsaker!
Leter du etter en oase av fred i Paris-regionen? La oss ta deg med til Roseraie de Provins, et idyllisk fristed i vakre, grønne omgivelser. Se opp for dette vanedannende stedet! [Les mer]
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.
Provins, den største middelalderbyen i Île-de-France, med et vell av skatter å oppdage.
Roseraie de Provins, en fortryllet hage i Paris-regionen
