Wraz z początkiem roku szkolnego dzieci otrzymują przybory szkolne, podręczniki, nowe bajki... A Państwo nowe restauracje w Paryżu. Chcą Państwo odwiedzić nową, fajną restaurację w stolicy? Oto kilka adresów, które warto szybko zarezerwować...
A nad brzegiem Sekwany, w Issy-les-Moulineaux, warto również odwiedzić La Passerelle, pyszną restaurację, która jest warta odwiedzenia.
Artykuł powstał we współpracy z A Food Tale.
W niedawnej przeszłości Julien Duboué został wyeliminowany z telewizyjnego konkursu kulinarnego. Nie przeszkodziło mu to jednak w tworzeniu kulinarnych przysmaków w restauracjach Afaria i Dans Les Landes, które zostały sprzedane.
Na początku września otworzył restaurację A Noste, co oznacza „u nas”. W wystroju, w którym gołe żarówki kołyszą się na długich czerwonych przewodach, powraca do sprawdzonego menu tapas, które serwował w swoich poprzednich lokalach (smażone kalmary z łagodną papryką Espelette, ravioli z foie gras, kremem wasabi i owocami męczennicy, grillowany kurczak z Landes wędzony łodygami winorośli itp.).
Do tego dodaje menu degustacyjne, które zapowiada się wspaniale, oraz Taloa (baskijskie placki nadziewane według aktualnego nastroju) sprzedawane w ciężarówce!
Informacje praktyczne:
6 bis, rue du Quatre Septembre
75002 Paryż
Więcej informacji o A Noste (tel., budżet itp.)
Et glou, et glou... L'Esquisse zajmuje miejsce Baignoire (poprzednia nazwa lokalu). Do sali wkracza Thomas, znany z Agapé Substances (z czasów Davida Toutaina), który jak nikt inny zna się na winach.
I Laëtitia, która pracowała w Ritz i Bistral, czerpiąca inspirację z bistro: piękna i delikatna terrina ze świńskich nóżek, pikle warzywne i sos gribiche; doskonała makrela marynowana w occie ryżowym, sos z porzeczek i rzodkiewki; wspaniały antrykot dla dwojga, dojrzewający przez 3 tygodnie, smażony, a następnie pieczony w niskiej temperaturze, podawany z wędzonym bakłażanem; apetyczne policzki wieprzowe w sosie winegret z pomidorów i warzyw z woka. 
To samo dotyczy deserów: camembert dojrzewający w calva, wspaniale dopasowany przez Thomasa; morele w tartaletkach i estragon... Prawdziwe przysmaki do odkrycia.
Informacje praktyczne:
151 bis rue Marcadet
75018 Paryż
Więcej informacji o Esquisse (tel., budżet itp.)
Cała paryska śmietanka kulinarna była pod wpływem genialnego duetu (Micheal i Simone), który dwa lata temu otworzył restaurację Roseval. Jednak gdy jeden z nich odszedł, aby sprzedawać fish & chips nad brzegiem kanału Saint-Martin, najbardziej obiecująca restauracja ostatnich lat przeżywała „nieco mniej jasny” okres.
W związku z tym Simone (ten, który pozostał) przejął – samodzielnie – bistro we wrześniu i opracowuje wyjątkowe menu, w którym każdy produkt jest oczywistym wyborem: słodka węgorz podawana w emulsji na kremie z brokułów; krystaliczna langustynka, posypana mini kulkami smażonego miękiszu chlebowego, które chrupią pod zębami, i skropiona cienką warstwą oleju; delikatna i smaczna bonito z wędzonym bakłażanem i kremowym, tłustym stracchino; itp.
Również warte spróbowania: ciasto czekoladowe z waniliowym mascarpone i brzoskwinią. A do picia? Doskonały naturalny trunek wybrany przez Martina (byłego pracownika restauracji Noma w Kopenhadze).
Informacje praktyczne:
1, rue d’Eupatoria
75020 Paryż
Więcej informacji o Roseval (tel., budżet itp.)
Restaurację André Chianga „Chez André ” w Singapurze można uznać za najlepszą azjatycką restaurację. Teraz otworzył on lokal Porte 12 w miejscu dawnego Café Panique, w górnej części10. dzielnicy, z Vincentem Crépelem na czele (byłym pracownikiem restauracji, który wcześniej pracował w Rochat i Violier).
W menu francuski szef kuchni ma wolną rękę, aby zaprezentować francuską doskonałość, która uczyniła Chiang sławnym na drugim końcu świata.
Trzydaniowe menu w porze lunchu i znacznie więcej wieczorem: serca kaczki, bulion cebulowy i salicornia – czyste i precyzyjne; Chinchard, Ratte du Touquet i wędzona bazylia jak jodowa klaps; cielęcina, pasternak i maliny, za które można się tarzać na ziemi; itp. Wszystko to popijając bardzo przystępnym cenowo winem (Patrimonio Domaine d'E Croce z 2011 r. za 7,50 € za kieliszek) lub znacznie droższym.
Informacje praktyczne:
12, rue des Messageries
75010 Paryż
Więcej informacji o Porte 12 (tel., budżet itp.)
W dzielnicy uznanej za gastronomiczną pustynię były pracownik KGB Williama Ledeuila i Galopin Romaina Tischenko serwuje dania, które w pozytywnym sensie zaskakują: sashimi z dorady, ogórka i porzeczek; tempura z fety i truskawek; obfite danie z tuńczyka, rat i małż z nutą jodu oraz doskonała pincanha z doskonałych źródeł.
Do tego należy dodać główny element restauracji Nina, czyli stół „barbecue”, przy którym goście będą mogli wybierać spośród różnych kawałków wołowiny Wagyu (zgodnie z tradycją Galopin, mięso pochodzi od sąsiada Carlosa Gutierreza), które będą mogli grillować według własnego uznania na węglach roślinnych (bez dymu i zapachu).
Informacje praktyczne:
139, rue du Château
75014 Paryż
Więcej informacji o restauracji Nina (tel., ceny itp.)
