Kto mógłby się oprzeć Paris-Brest? Niewielu miłośników słodyczy odwróciłoby nos od tego flagowego ciasta we francuskim krajobrazie gastronomicznym. Uważa się, że został stworzony w 1909 roku i jest powszechnie przypisywany cukiernikowi Louisowi Durandowi z Maisons-Laffitte. Jednak w zależności od źródła, inne nazwiska obejmują Monsieur Bauget, z tego samego miasta w 1891 roku, lub cukiernika z Chartres o nazwisku Gerbet.
Podczas gdy nazwiskowynalazcy Paris-Brest pozostaje niepewne, jego znaczenie wcale takie nie jest. Prawdopodobnie już się domyśliłeś: to dzieło jest hołdem dla słynnego wyścigu kolarskiego o tej samej nazwie. I nie bez powodu wszyscy cukiernicy rywalizujący o to ciasto znajdują się na trasie Paris-Brest.
Okrągły kształt tego ciasta symbolizuje koło kolarza. Tradycyjnie składa się z ciasta parzonego w formie korony, z kremem pralinowym mousseline w środku, posypanym płatkami migdałów. Ponad sto lat później przepis ten nadal inspiruje cukierników, którzy lubią powracać do niego na coraz bardziej kreatywne sposoby, ku uciesze smakoszy!
Gdzie zjeść dobrego Paris-Brest w Paryżu? Nasze sprawdzone adresy
W Paryżu Paris-Brest uwodzi miłośników słodyczy kremem pralinowym i ciastem parzonym. Tradycyjny lub w nowej odsłonie, ten kultowy deser pozostaje nieodzownym elementem witryn cukierniczych. Oto kilka dobrych adresów, gdzie można go zjeść! [Czytaj więcej]
Gdzie zjeść dobrego Paris-Brest w Paryżu? Nasze sprawdzone adresy
