Salted Boy otwiera swój sklep z solonym chlebem w Paryżu!

Po przetestowaniu swojego konceptu na kilku pop-upach Salted Boy wchodzi na wyższy poziom i otwiera swoją pierwszą boutique de salted bread przy 4 rue Réaumur, w 3e arrondissement Paryża, w okolicach dzielnicy Arts et Métiers. Testowaliśmy ich słynne maślane brioche w stylu nippo-koreańskim podczas jednego z krótkich wydarzeń, i od razu widać, dlaczego kolejki zaczynały się już od otwarcia.

Wiosną 2026 projekt zaczyna nabierać kształtu. Podczas dwudniowego pop‑upu sprzedano ponad 1000 chlebków solonych. To niespodziewany sukces, który po kilku epizodach w formie tymczasowej, mających na celu dopracowanie koncepcji, przekonał jego twórców do rozkręcenia przedsięwzięcia. Ta stała lokalizacja jest prowadzona przez Maxime Gaffory (Basis) oraz Stéphane Ung (Coupi Bar), dwie cenione postacie sceny kulinarnej w Paryżu. Do wypieku chleba zatrudniają mistrza piekarnictwa Anthony Nguyen, którego kunszt nadaje temu wypiekowi wyjątkową miękkość.

Chleb solony — czym dokładnie jest ten przysmak?

salted bread, znany w Japonii jako shiopan (narodził się w kraju kwitnącej ceramii w połowie lat 2010.) i w koreańskich piekarniach jako sogeum-ppang, opiera się na prostej, niepodważalnej zasadzie. Ciasto formuje się w trójkąt, a następnie zawija wokół kawałka masła, które podczas pieczenia się topi i dosłownie smaży spód chleba. Efekt: chrupiący, karmelizowany spód, miękki, puszysty środek i odrobina soli na wierzchu, która równoważy smaki.

Ani croissant, ani brioche, ani chałka — ta wypiekanka plasuje się gdzieś po środku między nimi. To ten maślny, chrupiący i lekko słony kontrast sprawia, że ciężko od niej oderwać się po jednym kęsie. Potwierdzam: trzeba spróbować, żeby zrozumieć.

Jak smakuje salted bread od Salted Boy?

W Salted Boy to nie tylko zwykły bochenek chleba. Słodycz łączy się tu z różnymi aromatami — od słodkiego po wytrawny. Pokrycie czekoladowe, pandan i cream cheese: asortyment poszerzył się od czasu naszego testu.

Krem kokosowo-pandanowy bez wątpienia jest najbardziej intrygujący. Pandan, roślina szeroko wykorzystywana w cukiernictwie Azji Południowo-Wschodniej, wnosi delikatne nuty słodyczy, lekko waniliowe i ziołowe, z charakterystycznym pastelowozielonym odcieniem, który od razu kojarzy się z rozpoznawalnością. Połączenie z kokosem daje krem świeży i otulający, ładnie kontrastujący z gorącym masłem na chlebie. Krem czekoladowy gra kartą kuszącą i wyrazistą, podczas gdy serek kremowy zadowala tych, którzy wolą słono-kremowy akcent.

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na tydzień 31 sierpnia–6 września 2026 w Paryżu i Île-de-France

Na miejscu czekają kolejne warianty do odkrycia, w tym wersja oblana czekoladą, która w pełni stawia na słodycz. To propozycja, która urozmaica każdy przystanek i przekształca zwykłe, maślane wypieki w mini‑kolekcję do odkrywania.

A co podać do chleba z masłem?

Solony chleb doskonale współgra z ciepłym napojem, a Salted Boy doskonale to rozumie. Podczas swoich krótkich, eksponowanych akcji projekt nawiązywał współpracę z Viahe Caphê, paryską kawiarnią cenioną przez miłośników kawy speciality, by zaproponować dopracowane signature drinki, matcha i kilka niespodzianek. To połączenie napoju z masłem na chlebie dopracowane w najdrobniejszych szczegółach, w duchu pełnego, kuszącego doświadczenia gastronomicznego, a nie tylko stoiska na wynos.

Gdzie znaleźć Salted Boy i kiedy warto się wybrać?

Sklep Salted Boy otworzy swoje drzwi przy 4 rue Réaumur w Paryżu (3. dzielnica) od 1 września 2026 roku. Dzielnica Arts-et-MMétiers, niedaleko Sentier, świetnie sprzyja kulinarnej wycieczce po mieście — pełna warsztatów, butików projektantów i kawiarni specialty. Radzimy zajrzeć tu raczej rano: rosnące zainteresowanie breadem z solonym masłem może oznaczać szybkie wyprzedaże. Wszystkie informacje i nowości śledźcie na profilu Salted Boy na Instagramie.

Nasza opinia: Podoba nam się pomysł miejsca całkowicie poświęconego tej uzależniającej drożdżówce, prowadzonego przez trio doskonale znające paryską scenę gastronomiczną. Krem pandanowy wyraźnie wyróżnia się na tle i sam w sobie jest wart odwiedzenia. Świetne odkrycie, które warto zrobić, gdy będziecie w okolicy.

Komu to przeznaczone: Ciekawskim paryskiej sceny kulinarnej, miłośnikom azjatyckiego piekarnictwa i wszystkim, którzy lubią śledzić rozwijające się projekty pasjonatów. Aby poszerzyć eksplorację smaków, zerknij na nasz artykuł o Amam dacotan, azjatycka piekarnia z 11. dzielnicy, na nasz artykuł o tymczasowym salonie herbacianym wokół mochi cookies i daifuku, lub na nasz wybór dobrych piekarni w Paryżu.

Smacznego – miłego posiłku!