Zgadzamy się, że rozmowa ootwarciu nowej restauracji ramen, gdy na zewnątrz jest 30 stopni, jest nieco niestosowna. Ale kiedy już spróbujesz ramenu w Ryukishin, podziękujesz nam. Ryukishin został właśnie otwarty przy 59 rue de Richelieu, w dzielnicy obowiązkowej dla fanów kuchni japońskiej.
Jeśli jesteś podróżnikiem, nazwa może brzmieć znajomo i można się tego spodziewać, ponieważ Ryukishin jest już obecny w kilku miastach na całym świecie: Osace, Kioto, Mediolanie i Walencji. To właśnie w Paryżu Tatsuji Ma Tsubara, założyciel Ryukishin, zdecydował się otworzyć swój sklep.
W Ryukishin głównym daniem jest ramen. Dostępny w wielu różnych formach i smakach, z pewnością zachwyci fanów autentycznej, tradycyjnej kuchni japońskiej. Ponieważ tutaj wszystko jest domowej roboty: od makaronu (z wysokiej jakości japońskiej mąki) po buliony, sos (z małży) i oleje.
Te typowe dania opierają się na 3 bulionach gotowanych na wolnym ogniu przez wiele godzin, do których dodaje się drób i warzywa, aby uzyskać superzdrowy efekt. Spróbowaliśmy Sakaï (15,20 €), pierwszego ramenu Ryukishin, którego receptura nie zmieniła się od 20 lat, oraz Ryukishin (15,80 €), kremowego ramenu z warzywami w tempurze, kawałkiem kurczaka i kawałkiem duszonej kaczki.
Od 2012 roku Ryukishin oferuje swoim klientom wyjątkowy ramen, który jako jedyni robią w Paryżu: wegański ram en (16,60 €)! Zamiast drobiu serwowany jest bulion z warzyw, wodorostów kombu, miso, suszonych grzybów shiitake i mleka sojowego.
Smakosze mogą również delektować się Tsukemen (makaron do zanurzenia w bulionie), smażonym kurczakiem kara-age i pysznymi gyozami z kurczaka (spróbowaliśmy smażonej wersji i zostaliśmy przekonani!).
Podróż do Japonii gwarantowana!
Miejsce
Ryukishin
59 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Ceny
Gyozas : €6.8
Kara-Age : €8 - €11
Ramen : €15 - €17
Tsukemen : €17 - €18
Formule : €19
Oficjalna strona
www.ryukishin.com