Modna brasserie, która honoruje typowy urok paryskiej kawiarni, to jest to, co czeka na Ciebie w tej restauracji położonej wzdłuż mitycznego bulwaru Saint-Germain. Café Louise to adres, który utrwala ducha Dzielnicy Łacińskiej i paryskiej kultury w tym wiejskim otoczeniu, jednocześnie wypełniając lukę między Paryżem mieszkańców i turystów. Wychodząca na piękny kościół Saint-Germain des Prés restauracja oferuje duży taras, z którego można korzystać w słoneczne dni, oraz elegancki kokon wewnątrz, z dodatkowym bonusem w postaci prywatnego pokoju w piwnicy.
Tutaj znajdziesz się w samym sercu anachronicznej scenerii inspirowanej latami 30. ubiegłego wieku. Gwar rozmów wypełnia powietrze, a kelnerzy przechadzają się między stolikami, serwując pocieszające dania, które przyciągają wzrok i kuszą kubki smakowe. W tym miejscu, które łączy paryżan z jednego dnia i wszystkich czasów, słychać i mówi się wszystkimi językami, a miłość do dobrego jedzenia jest dzielona o każdej porze dnia.
W Café Louise zanurzamy się w sercu francuskiej klasyki brasserie, zachowując prostotę, która nie jest nudna, z kilkoma pomysłowymi zwrotami akcji tu i tam. Foie gras towarzyszy chutney z mango, ośmiornica jest gotowana w skórce, a dorszowi towarzyszy bouillabaisse warzywna, co jest ukłonem w stronę specjalności rzadko spotykanej w stolicy. Menu, w 100% domowej roboty, prezentuje wiedzę wysoce zaawansowanego technicznie szefa kuchni, Alaina Stephana, oferując jednocześnie kilka bardziej kreatywnych dań, które odciągają nas od naszego zwykłego jedzenia.
Można tam pójść z zamkniętymi oczami, aby delektować się dzikimi burgundzkimi ślimakami z domową pietruszką , a także dać się porwać delikatnym filetom z soli meunière, które są nam prezentowane w pięknym złotym kolorze po ugotowaniu zgodnie z zasadami sztuki, zanim zostaną nam przygotowane i podane zgodnie z tradycją.
Nie należy jednak zapominać, że choć menu jest obfite, desery są warte uwagi. Rzeczywiście, miłość do ciasta wkrótce pokona słodycze dzięki pomysłowym kreacjom cukiernika Dimitri Stratana.
Jesteśmy zachwyceni równowagą tych słodyczy, w których cukier został zredukowany, aby wydobyć naturalne smaki bez uszczerbku dla słodyczy. W kremowym serniku delikatny biszkopt oréo dodaje lekkiego akcentu czekolady, podczas gdy pyszny smak marakui wdziera się w nasze podniebienie, czyniąc go kluczowym elementem tego deseru.
Jeśli chodzi o elegancką Pavlovą, ona również zachowuje równowagę, słodycz bezy jest przełamana pikantnymi smakami egzotycznych owoców w tandemie mango-ananas, podczas gdy chantilly wnosi wyraźny smak mascarpone, który dodaje ciastu pocieszającego wymiaru.
Na skrzyżowaniu dawnego i współczesnego Paryża, Café Louise sprawi, że powrócimy do naszych klasyków, jednocześnie nadając tradycji nowy zwrot, podejmując wyzwanie zaoferowania zarówno paryżanom, jak i odwiedzającym autentyczną, współczesną brasserie w jednej z atrakcji turystycznych stolicy.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Miejsce
Café Louise
155 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Dostęp
Metro Saint-Germain-des-Prés (linia 4)
Oficjalna strona
www.instagram.com
