Krótka historia wielkich paryskich restauracji: Le Select, w rytmie ryczących lat dwudziestych

Otwarty w 1923 roku przy bulwarze Montparnasse, Le Select od stulecia uosabia artystycznego i literackiego ducha Paryża, z jego mitycznymi postaciami, niezmienionym wystrojem i wszechobecnym musowaniem.

Położona w samym sercu dzielnicy Vavin, Le Select jest jedną z najbardziej charakterystycznych brasserie na Lewym Brzegu. Otwarta w 1923 roku, ta stuletnia paryska kawiar nia nigdy nie przestała przyciągać artystów, pisarzy, filmowców i podróżników z całego świata. Od Hemingwaya po Dalego, od Simone de Beauvoir po Godarda, była sceną tysiąca spotkań i świadkiem stulecia żywej inteligencji i wzniosłej bohemy.

Narodziny w Paryżu lat dwudziestych

Kiedy Le Select otworzył swoje podwoje w 1923 roku, Paryż wibrował w rytmie ryczących lat dwudziestych. Montparnasse stawał się centrum międzynarodowego życia artystycznego. Od samego początku Le Select była kawiarnią dla twórców i idei, ciepłym i kosmopolitycznym miejscem, które przyciągało czołowe postacie nowoczesności. To więcej niż bistro, to laboratorium dla malarzy, pisarzy, muzyków, fotografów, filmowców i filozofów.

Przystań dla legendarnych artystów

W latach 20. i 30. Le Select był domem dla galerii niezwykłych osobowości: Hemingway, Francis Scott Fitzgerald, Beckett, Cocteau, Picasso, Satie, Foujita, Dali, Buñuel, Miró, Artaud.... Wszyscy oni spotykali się tam, rozmawiali, pili i wymyślali. Euforia jest wyczuwalna przy każdym stoliku. Wszyscy przychodzili czerpać energię z tego miejsca, między ceramiką, lustrami i zapachem czarnej kawy. Po wojnie legenda była kontynuowana. Select gościł postacie Beat Generation: Williama Burroughsa, Briana Gysina i Allena Ginsberga. Ten ostatni napisał tu nawet część swojego poematu Kaddish. Cienie Sartre'a i Simone de Beauvoir wciąż są tu widoczne, a kino unieśmiertelniło to miejsce: Jean-Luc Godard nakręcił tam scenę ze swojego filmu Bez tchu w 1960 roku.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Le Select, au rythme des Années Folles — Le Select

Niezmieniony wystrój i wierny duch

Wystrój jest praktycznie niezmieniony: ławki, marmurowe stoły, kelnerzy w białych fartuchach i duże okna wychodzące na bulwar tworzą ten sam krajobraz od stulecia. Nawet dziś proste, tradycyjne menu serwuje śniadania, dania brasserie, kawy i kieliszki wina do późnych godzin nocnych .