Brasserie Bellanger zachwyca 10. dzielnicę miasta

Kuchnia w stylu bistro, dobrze pozyskiwane produkty, a wszystko to w bardzo przystępnych cenach: to właśnie ma do zaoferowania Brasserie Bellanger. Brasserie Bellanger, nowość w świecie restauracji dla smakoszy w 10. dzielnicy Paryża, zaprasza na duży słoneczny taras przez całe lato 2020 roku.

Za tym nowym miejscem kryje się przede wszystkim historia Charly'ego i Victora. Obaj pasjonaci dobrego jedzenia natknęli się na książkę kucharską prababci Charly'ego, Marie-Louise Bellanger.

Odkryli w niej sekrety prawdziwej wołowiny Bourguignon, piękną historię soli meunière, ponadczasowy paryski croque-monsieur... Krótko mówiąc, wszystkie najbardziej tradycyjne przepisy tego kraju. Te klasyki są teraz w menu Brasserie Bellanger.

Victor i Charly wyznaczyli sobie misję ożywienia typowego paryskiego sektora brasserie, koncentrując się na kuchni francuskiej przygotowywanej z bardzo dobrze pozyskiwanych produktów od ich ulubionych drobnych producentów.

Z menu, które zmienia się co tydzień, Brasserie Bellanger przemawia do kubków smakowych paryżan z półmiskami serów i wędlin w cenie od 7 do 13 euro, w tym szarpaną wołowiną z zielonym pieprzem, szynką Ibaïama, truflową białą szynką, a nawet truflową kiełbasą.

Przystawki kosztują od 2 do 7 euro. Wystarczająco dużo, aby zafundować sobie ich całą masę! Whelks i pikantny majonez (7€), remoulade z selera (5€), frisée z boczkiem (5€). Dla nas to jajka z majonezem (2€), niekwestionowany klasyk paryskich bistro; Mamie Bellanger rillettes (7€), wykonane z drobiu i doskonale doprawione; oraz przekąski z pora z winegretem (6€), kolejny klasyk doprawiony tutaj grzankami z masła i doskonałym winegretem.

Jeśli chodzi o dania główne, menu à la carte obejmuje grillowany stek ze spódnicy (15 €), tatar wołowy (13 €) i sałatkę Niçoise (15 €)... Wszystkie te typowo francuskie dania wyraźnie przykuły naszą uwagę, ale ostatecznie zdecydowaliśmy się na niezapomniane purée saucisse (13 €), z prawdziwą kiełbasą Aveyronnaise, gotowaną przez 8 godzin we własnych sokach i puree ziemniaczanym z solonym masłem.

Nie można też zapomnieć o Croque-Monsieur (10 €), najlepiej sprzedającym się daniu w Brasserie Bellanger, podawanym z jajkiem (Madame) lub opcjonalnie z szynką truflową. W środku znajduje się szyfonada z wiejskiej szynki z Owernii i starego sera Comté, który topi się tak samo jak my przed tym pysznym daniem.