Niezwykła podróż do ulicznego jedzenia... To właśnie ma do zaoferowaniaAtelier Mikki, restauracja w 3. dzielnicy Paryża, zapraszająca do odkrycia odważnej kuchni gdzieś pomiędzy Japonią a Bretanią... I nie bez powodu: restauracja wymyśliła bardzo nietypową koncepcję, gdzieś pomiędzy naleśnikiem a maki. Na czym to polega? Tutaj tradycyjny naleśnik jest ponownie odwiedzany i prezentowany w oryginalny sposób, zarówno na słono, jak i na słodko. Naleśniki gryczane lub pszenne są zwijane, krojone i prezentowane w formie japońskich maki.
Wysokiej jakości kuchnia Mikki z pewnością zachwyci zarówno smakoszy, jak i miłośników jedzenia, ponieważ wszystkie jej kreacje są przygotowywane z najlepszych składników, z poszanowaniem lokalnej gospodarki i sprawiedliwego handlu, uprawianych ekologicznie i pozyskiwanych od małych producentów starannie wybranych przez restaurację. Wszystko jest całkowicie domowej roboty, z przepisami, które szanują kulinarne praktyki i ograniczenia każdego: bezglutenowe, nietolerujące laktozy, wegetariańskie, wegańskie... Każdy znajdzie coś dla siebie!
Jeśli chodzi o dania na słono, przepisy oparte są na tradycyjnych bretońskich galettes, z mąką gryczaną i fleur de sel z Guérande, a wszystko to wzbogacone "kultowymi produktami" japońskiej gastronomii: grzybami Shitake, rzodkiewką Daikon, ikrą łososia Ikura.... doskonałymi produktami w najczystszej japońskiej tradycji. Jeśli chodzi o słodkości, pozostajemy bardziej we Francji, powracając do tradycyjnych francuskich deserów: Paris-Brest, cytrynowego ciasta bezowego i innych dań z subtelnym japońskim akcentem, w tym między innymi herbaty Yuzu lub Matcha.
Jest to koncepcja, którą redaktorzy mogli wypróbować i którą pokochali: "maki" są piękne, dobrze zaprezentowane, dobrze wyważone i delikatne na podniebieniu, tworząc wyjątkową i przemyślaną mieszankę smaków. Jeśli chodzi o dania na słono, szczególnie przypadło nam do gustu Mikki ze świeżym kozim serem, pędami szpinaku, pokruszonymi orzechami włoskimi, figami i miodem gryczanym ze względu na świeżość, wyróżniające się smaki i ciekawą roszponkę. Jeśli chodzi o słodkości, nasze serce należy się Mikki apple caramel beurre salé, prawdziwy nokaut! Na szczególną uwagę zasługuje Paris Brest, który jest wyjątkowo delikatny dla podniebienia, a także "chipsy" gryczane i gazpacho z nutą wasabi.
Weź udział w konkursie i wygraj lunch dla 2 osób na naszej stronie na Instagramie
Krótko mówiąc, gorące miejsce dla smakoszy, które trzeba zobaczyć! Idziemy, przyjaciele?
Miejsce
Mikki Workshop
33 rue de Turenne
75003 Paris 3
Dostęp
Linia metra nr 1 stacja "Saint-Paul", linia nr 8 stacja "Chemin Vert"
Oficjalna strona
www.ateliermikki.com
Więcej informacji
Otwarte przez całe lato 2019 r. od piątku do niedzieli w godzinach 11:00 - 21:30 oraz codziennie od początku roku szkolnego.
