Restauracja z owocami morza szefa kuchni Jérémy'ego Moscovici

Aby wprowadzić te daleko idące zmiany, Xavier Auguet (były profesjonalista squasha i członek rodziny sprzedawców ryb) wezwał byłego finalistę Top Chef 2015 Jérémy'ego Moscovici i prawdziwego japońskiego szefa kuchni sushi.

Dom ma teraz zdecydowanie gastronomiczne pretensje, co mogliśmy zweryfikować podczas naszego ostatniego testu, kiedy siedzieliśmy przy dużym barze w kształcie litery U, za którym przygotowywane są koktajle, półmiski z owocami morza i ultra świeże sushi.

Nie sposób nie rozpocząć posiłku w restauracji Seafood od talerza owoców morza (od 32 do 389 euro za 4 osoby z kawiorem Impérial Français) lub ostryg Uta Beach, Gillardeau, Oléron lub Pousse en Claire (od 15 euro za 6 sztuk).

Następnie z przyjemnością można przejść do japońskiej części menu, oferującej wszystko, od sashimi (od 19 € za 5 sztuk) i sushi (od 5 € za sztukę) po california makis (od 24 € za 8 sztuk), wszystkie nieskazitelnie świeże i artystycznie wykonane przez wewnętrznego mistrza sushi.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze propozycje na tydzień od 15 do 21 czerwca 2026 r. w Paryżu i na Île-de-France

I trudno nie skusić się na pyszne dania Jérémy'ego Moscovici, które są codziennie zmieniane w zależności od przypływu i oferowane na talerzu, który w dniu naszego testu zawierał carpaccio z przegrzebków (19 €), homara à la plancha w okazyjnej cenie (49 €) i wyśmienitą solę Trouville (52 €) o wadze ponad 750 gramów, co jest więcej niż wystarczające, aby zaspokoić dwa obfite apetyty.

Piękne desery, również regularnie zmieniane, oraz menu degustacyjne za 89 € serwowane dla całego stołu, dzięki któremu Jérémy Moscovici wprowadza w swój kolorowy i kreatywny świat kulinarny.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.