Xavier Pincemin otwiera „Encore.”, swój pierwszy fast food w Paryżu, w pobliżu Parc des Princes.

Xavier Pincemin kontynuuje swoją kulinarną przygodę, otwierającEncore., swój pierwszy fast food przy 214 avenue de Versailles, kilka kroków od Parc des Princes w 16. dzielnicy. Szef kuchni nigdy nie ukrywał swojej miłości do street foodu i tym razem realizuje projekt, który od dawna chodził mu po głowie: oferowanie wykwintnej kuchni dostępnej dlajak największej liczby osób, przeznaczonej do dostawy ina wynos. Jeśli chodzi o lokalizację, podoba nam się nawiązanie do Wersalu, jego rodzinnego miasta, gdzie posiada już dwie restauracje, Le Pincemin i Lafayette.

W Encore. Xavier Pincemin chce uczynić bardziej dostępną kuchnię, która przyniosła sukces Lafayette, jego restauracji wymienionej w przewodniku Michelin, z salami w stylu art déco i menu łączącym wpływy z całego świata. Nazwa jest zresztą dość trafna: Encore., tak jak wtedy, gdy systematycznie prosimy o dokładkę.

Warto zauważyć, że nie jest to jego pierwsza przygoda w świecie burgerów. W 2023 roku stworzył przepisy dla Jefe Burger wraz z raperem Ninho, również w 16. dzielnicy. W następnym roku, w maju 2024, otworzył tymczasową restaurację z jedzeniem ulicznym w 10. dzielnicy, która przenosiła nas z Paryża do Seulu, a po drodze do Nowego Jorku. Wszystkie te doświadczenia pozwoliły mu dopracować swoją koncepcję i opracować przepisy, które znajdą się w menu Encore.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze plany na ten tydzień od 20 do 26 kwietnia 2026 w Paryżu i w Île-de-France

Szef kuchni dużo podróżuje, aby odkrywać skarby, których brakuje we Francji. Tokio, Londyn, Nowy Jork... Obserwuje, testuje i czerpie inspirację. Jego pomysł? Stworzyć fast food, który łączy w sobie wiele różnych wpływów, ponieważ dobrze zrozumiał, że właśnie tego szuka nowe pokolenie. Możemy więc spodziewać się dobrze przygotowanych burgerów z wysokiej jakości produktów, podobnych do tych, które oferuje już w Lafayette, gdzie można znaleźć dobre mięso.

Kariera Xaviera Pincemina jest warta uwagi. Urodzony w Wersalu, przeszedł wszystkie szczeble kariery w kuchni Trianon Palace, zanim w 2016 roku wygrał konkurs Top Chef. W 2019 roku otrzymał tytuł Młodych Talentów od Gault & Millau, a w tym samym roku otworzył Le Pincemin, swoją pierwszą restaurację gastronomiczną, wymienioną również w przewodniku Michelin. Obecnie cieszy się ogromną popularnością w mediach społecznościowych, gdzie jego filmy mają miliony wyświetleń i trafiają zarówno do miłośników gastronomii, jak i fanów kultury ulicznej. Lokalizacja w pobliżu Parc des Princes, w tętniącej życiem dzielnicy, powinna przyciągnąć zarówno mieszkańców okolicy, jak i miłośników szybkich, przystępnych cenowo i smacznych posiłków, którzy przybywają tu z różnych stron, na przykład na mecz piłki nożnej. 

Jeśli szukasz dobrego miejsca na burgery lub fast foody przygotowywane przez szefa kuchni, który nie rezygnuje z wysokiej jakości, zapisz sobie adres: 214 avenue de Versailles, w 16. dzielnicy. Encore. powinno zostać otwarte przed końcem roku. Aby śledzić aktualności dotyczące szefa kuchni i nie przegapić otwarcia, odwiedź oficjalną stronę internetową Xaviera Pincemina. Krótko mówiąc, już nie możemy się doczekać, aby dowiedzieć się, co szef kuchni dla nas przygotował.