Najlepsza kaczka w Paryżu w CANARD et CHAMPAGNE

W pobliżu Musée Grévin, obok Théâtre des Variétés i zaledwie 5 minut spacerem od kina Le Grand Rex, w samym sercu dzielnicy Grands Boulevards, w 2. dzielnicy Paryża, znajduje się ta restauracja z typowo paryską atmosferą, zarówno szykowną, jak i zrelaksowaną, która przenosi Cię z powrotem do końca XIX wieku.

W Canard et Champagne znajdziesz wyłącznie francuską kaczkę z wolnego wybiegu i karmioną zbożem, a także szampana od małych producentów i dużych domów, które szanują winorośl. Klasyczne francuskie wypieki, czasem z niespodzianką. A wszystko to w 200-letniej restauracji!

W Canard et Champagne kaczka jest dobrze przyrządzona, a szampany dobrze dobrane. A połączenie kaczki i szampana jest więcej niż oryginalne. Połączenie ich razem było odważne i jest to doświadczenie, którego nie powinieneś wahać się spróbować.

Rezerwacja online lub pod numerem 09 83 30 06 86

Na prawo od wejścia znajduje się taras, z którego można podziwiać widok na wspaniały pasaż, otoczony uroczymi butikami (często poświęconymi sztuce). Zaraz po przekroczeniu progu odkrywa się pierwszą salę, w której wysokie stoły i krzesła dodają odrobiny nowoczesnej elegancji.

Fani francuskiego kina bez wątpienia docenią dużą tapetę, która zdobi tylną ścianę i rozciąga się na całej szerokości pokoju, zabawne mrugnięcie okiem, które wywoła uśmiech na twarzach nawet najbardziej kinomaniaków wśród nas.

Wreszcie, drugi pokój w piwnicy jest idealny do prywatnych funkcji. Ustawienie jest bardziej intymne, z eleganckim wystrojem pełnym uroku.

Menu restauracji obejmuje kaczkę we wszystkich jej postaciach, z szeroką gamą dań, które odzwierciedlają prawdziwą wiedzę, która została wykorzystana do stworzenia tego wyjątkowego produktu.

Na początek klasyczne dania na bazie kaczki. Fani foie gras będą zachwyceni, odkrywając zarówno tradycyjną wersję z chutneyem cebulowym, jak i smażoną wersję podawaną z jabłkami, tworząc nieodparte słodko-kwaśne połączenie.

Terrina z kaczki i rillette obiecują autentyczne, pocieszające smaki, a warzywny akcent zapewnia sałatka z sucrine doprawiona pikillos i Boule de Lille, serem o silnym charakterze.

Jeśli chodzi o dania główne, pierś z kaczki i udko confit - wielkie klasyki francuskiej gastronomii - sąsiadują z bardziej oryginalnymi potrawami, takimi jak burger z kaczki lub parmentier z kaczką effiloché, oferując alternatywy, które są zarówno smaczne, jak i obfite. Ofertę uzupełnia pieczony bakłażan, z opcją wegańską, która wprowadza mile widzianą równowagę do menu.

Jeśli chodzi o desery, dom opiera się na solidnych wartościach: mus czekoladowy w stylu Bocuse dla fanów intensywnych smaków, sernik cytrynowy łączący świeżość i kremowość lub zdekonstruowana tarta cytrynowa, której towarzyszy sorbet cytrynowo-bazyliowy dla pikantnego, aromatycznego akcentu.

Jeśli chodzi o pływającą wyspę, wielki klasyk francuskiego cukiernictwa, tutaj jest ona ozdobiona lekkością i finezją, idealną do delikatnego zakończenia posiłku.

Połączenia szampana i potraw to prawdziwe zaproszenie do delektowania się każdym kęsem dzięki musowaniu i złożoności aromatów. W tej restauracji specjalizującej się w kaczce, szampan jest naturalnym wyborem, wnosząc świeżość i finezję, aby zrównoważyć bogactwo mięsa.

Chociaż połączenie kaczki i szampana nie zawsze jest uważane za klasyczne połączenie przez purystów, Canard & Champagne stawia na śmiałość i innowacyjność. W tym przypadku przełamujemy schematy dzięki nowemu podejściu, które jest zarówno zaskakujące, jak i uwodzicielskie. Cel? Zapewnić każdemu gościowi wyjątkowe doznania smakowe, w których tradycja spotyka się z nowoczesnością, a przyjemność odkrywania przeważa nad ustalonymi konwencjami.

Kilka wyrafinowanych par do odkrycia :

Foiegras & Champagne Brut millésimé
Gładkość foie gras doskonale komponuje się z szampanem vintage, którego struktura i głębia dodają elegancji, nie przytłaczając rozpływającej się w ustach tekstury potrawy.

Pieczona pierś z kaczki i szampan Blanc de Noirs
Szampan Blanc de Noirs, produkowany wyłącznie z czarnych winogron (Pinot Noir i/lub Meunier), zapewnia krągłość i intensywność, odzwierciedlając pikantne mięso piersi z kaczki, jednocześnie rozjaśniając podniebienie dzięki delikatnemu musowaniu.

Udko z kaczki confit & Szampan Extra-Brut
Ze swoją chciwą, confitową stroną, udko z kaczki wymaga żywego, ostrego szampana, takiego jak Extra-Brut. Jego napięcie na podniebieniu równoważy bogactwo potrawy.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Lekko winny, różowy szampan, z nutami czerwonych owoców, jest idealnym dodatkiem do rozdrobnionej kaczki, dodając owocowy i orzeźwiający akcent do tego pocieszającego dania.

Desery i szampan demi-sec
Szampan demi-sec o aromacie brioszki i miodu doskonale komponuje się z musem czekoladowym i pływającą wyspą, podkreślając ich słodycz bez nadmiaru cukru.

Dopasowanie jak w niebie

Szampan nie tylko uzupełnia danie: tworzy zmysłowe doświadczenie, subtelną równowagę między delikatnością i lekkością. Każdy bąbelek jest zaproszeniem do przedłużenia przyjemności, rozbudzenia kubków smakowych i pełnego delektowania się bogactwem kaczki we wszystkich jej postaciach.

Zespół Canard & Champagne jest blisko swoich klientów, z uprzejmością i uśmiechem, co jest prawdziwym plusem. Atmosfera restauracji, z jej eleganckim otoczeniem i ponadczasowym urokiem, dodaje wrażeń.

Canard & Champagne to naprawdę wyjątkowe miejsce. Czujesz się dobrze, czujesz się rozpieszczany i wszystko, co chcesz zrobić, to wrócić tak szybko, jak to możliwe.

Jeśli szukasz adresu, pod którym możesz delektować się pysznym posiłkiem, będąc jednocześnie witanym z najwyższą starannością, nie szukaj dalej: Canard & Champagne to samorodek, który należy odkryć bez wahania. Możesz tam iść z zamkniętymi oczami i cieszyć się wyjątkowym doświadczeniem gastronomicznym!

Rezerwacja online lub pod numerem 09 83 30 06 86